A banana verde contém amido resistente, um composto que atua como fibras no organismo e que, quando consumida crua, aumenta a presença de líquidos no intestino, facilitando a expulsão das fezes e ajudando a aliviar a prisão de ventre. No entanto, quando consumida na forma cozida, a banana verde ajuda a diminuir o volume de líquido no intestino, ajudando a combater a diarreia.
Por conter alto teor de fibras, a banana verde também diminui a absorção de açúcar dos alimentos, favorecendo o equilíbrio dos níveis de glicose no sangue, prevenindo a resistência à insulina e diabetes, e ajudando no controle da glicemia em pessoas que já possuem a doença.
A banana verde tem um sabor suave, podendo ser encontrada em feiras e mercados, sendo consumida na forma crua ou cozida, em sucos, vitaminas, bolos e pães. Já a farinha e biomassa de banana verde podem ser preparadas em casa, além de serem encontradas em lojas de produtos naturais ou mercados.
Benefícios da banana verde
Os principais benefícios com o consumo regular da banana verde para a saúde são:
1. Prevenir e aliviar a prisão de ventre
A banana verde ajuda a regular o funcionamento do intestino, já que possui amido resistente, um tipo de fibra que, quando consumida crua, aumenta a presença de água a nível intestinal, facilitando a saída das fezes e ajudando a prevenir e a aliviar a prisão de ventre.
2. Prevenir e melhorar a diarreia
Quando a banana verde é consumida cozida, atua como prebiótico, ajudando a fortalecer as bactérias benéficas do intestino e a equilibrar a flora intestinal, melhorando e prevenindo a diarreia.
3. Prevenir as úlceras gástricas
A banana verde contém um flavonoide chamado leucocianidina, que possui propriedade antiulcerosa, aumentando a espessura da mucosa gástrica e prevenindo a formação de úlceras.
4. Evitar a diabetes
O consumo regular de banana verde pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, evitando a resistência à insulina e diabetes, e ajudando a controlar a glicemia em quem já possui a doença. Isso porque o amido e as fibras presentes na banana verde evitam que os níveis de açúcar no sangue se elevem muito após as refeições.
Alguns estudos também indicam que a banana verde poderia prevenir o estresse oxidativo no fígado e nos rins das pessoas com diabetes, diminuindo o risco de complicações relacionadas com essa doença.
5. Promover a saúde do coração
A banana verde é capaz de reduzir os níveis de colesterol LDL e aumentar os níveis de HDL, além de estimular a eliminação de gorduras devido à presença do amido nessa fruta, que ajuda a diminuir a absorção de gordura dos alimentos. Por isso, o consumo regular da banana verde pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, como infarto, AVC e aterosclerose.
6. Ajudar no combate à depressão
A banana verde ajuda no combate à depressão, porque essa fruta é rica em vitamina B6 e triptofano, que são compostos essenciais para a produção de serotonina, um neurotransmissor responsável pela regulação do humor e do bem-estar geral. Confira outros alimentos que também ajudam a combater a depressão.
7. Ajudar a emagrecer
As fibras e amido resistente, presentes na banana verde, ajudam a diminuir o apetite e prolongar a sensação de saciedade, ajudando no emagrecimento. Além disso, a banana verde possui poucas calorias, sendo uma ótima opção para incluir em dietas de perda de peso.
8. Prevenir o câncer de cólon
O amido resistente presente na banana verde é fermentado pelas bactérias do intestino, produzindo butirato, um componente que, aparentemente, pode prevenir o câncer de cólon. Além disso, também possui compostos que exercem ação antioxidante e anti-inflamatória que previne o dano causado pelos radicais livres às células.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir contém a informação nutricional de 100 g da biomassa e da farinha de banana verde:
|
Componentes |
Banana verde (100g) |
Biomassa de banana verde (100g) |
Farinha de banana verde (100g) |
|---|---|---|---|
|
Energia |
110 calorias |
67,8 calorias |
306 calorias |
|
Carboidratos |
28,7 g |
15,5 g |
70 g |
|
Proteínas |
1,4 g |
0,9 g |
4,3 g |
|
Gordura |
0,2 g |
0,3 g |
0,8 g |
|
Fibras |
0,5 g |
2,6 g |
7 g |
|
Amido resistente |
— |
14,9 g |
56 g |
|
Potássio |
— |
340 mg |
1080 mg |
|
Magnésio |
— |
19,6 mg |
140 mg |
|
Cálcio |
8 mg |
3,8 mg |
50 mg |
|
Fósforo |
35 mg |
18 mg |
130 mg |
Para se obter os benefícios com o consumo da banana verde, é importante também manter uma alimentação balanceada e saudável, associada à prática regular de atividade física.
Como usar banana verde
A banana verde, quando cozida, pode ser utilizada para substituir a batata, mas também pode ser usada como sobremesa quando é adicionado açúcar ou canela. Além disso, a banana verde também pode ser assada e consumida como um snack ou para acompanhar as refeições.
A casca da banana tem o dobro de potássio e é menos calórica que a própria fruta, podendo também ser utilizada em receitas como bolo, pão e brigadeiro. Conheça mais sobre os benefícios e como usar a casca da banana.
Benefícios da farinha de banana verde
O principal benefício da farinha de banana verde é ajudar no controle da diabetes, porque contém fibras que diminuem a velocidade de absorção do açúcar, equilibrando os níveis de glicose no sangue. Além disso, as fibras da farinha também promovem o controle da fome, promovendo o emagrecimento.
A farinha de banana verde pode ser adicionada ao iogurte, frutas, sucos e no preparo de pães, bolos e panquecas. Veja como fazer e usar a farinha de banana verde.
Biomassa de banana verde
Os benefícios da biomassa de banana verde são principalmente combater a diarreia, porque o amido resistente na banana verde cozida ajuda a diminuir a quantidade de líquidos no intestino, diminuindo a eliminação das fezes. Além disso, a biomassa de banana verde também ajuda no tratamento da depressão, porque ajuda na formação do hormônio serotonina, melhorando o humor e a sensação de bem-estar geral.
Veja com a nutricionista Tatiana Zanin como fazer a biomassa de banana verde:
