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8 benefícios da framboesa e como fazer o chá

A framboesa é uma fruta rica em antocianinas, vitamina C e elagitaninos, compostos bioativos que combatem os radicais livres, ajudando a prevenir situações como envelhecimento precoce, diabetes e doenças cardíacas, como infarto e aterosclerose.

Além disso, a framboesa também ajuda na perda de peso, porque tem ótimas quantidades de fibras que aumentam o tempo de digestão dos alimentos, prolongando a saciedade  ao longo do dia. Conheça outras frutas ricas em fibras. 

Os principais tipos de framboesa são a vermelha, a preta, ou negra, e a amarela, ou dourada, que possuem nutrientes similares. Essa fruta tem um sabor doce e suave e pode ser consumida ao natural ou usada em receitas como geleias, tortas, sucos e smoothies. Já as folhas da framboesa podem ser usadas no preparo de chás.

Principais benefícios

Os principais benefícios do consumo regular da framboesa para a saúde são:

1. Evitar doenças cardíacas

A framboesa é rica em polifenóis, compostos bioativos com ação antioxidante e anti-inflamatória, que ajudam a diminuir os níveis de colesterol “ruim”, o LDL no sangue. 

Por isso, o consumo de framboesa evita a formação de placas de ateroma, evitando doenças cardíacas, como aterosclerose, infarto, trombose ou AVC.

2. Regular a pressão arterial

As antocianinas presentes na framboesa favorecem o relaxamento das artérias, melhorando a circulação de sangue e ajudando, assim, a regular a pressão arterial.

Além disso, essa fruta também é rica em potássio, um mineral que favorece a eliminação do excesso de sódio pela urina, regulando assim a pressão arterial. Veja outros alimentos ricos em potássio.

3. Promover a perda de peso

A framboesa fornece ótimas quantidades de fibras que desaceleram o esvaziamento do estômago, ajudando a aumentar a saciedade e reduzir a fome. Além disso, essa fruta contém poucas calorias, podendo ser incluída em uma dieta para emagrecer.

Além disso, as antocianinas atuam como agente antiobesidade, ajudando a alterar o metabolismo das gorduras, diminuindo a inflamação, aumentando o gasto energético e favorecendo a oxidação da gordura acumulada, diminuindo seu acúmulo no organismo.

4. Retardar o envelhecimento precoce

A framboesa ajuda a retardar o envelhecimento precoce por ser rica em vitamina C, um nutriente que favorece a produção de colágeno, uma proteína importante para manter a firmeza e a elasticidade da pele, prevenindo a formação de rugas e linhas de expressão.

Além disso, os polifenóis presentes na framboesa também previnem os danos causados pelos radicais livres às células da pele, revertendo os danos causados ​​pelos raios ultravioleta do sol ou outros poluentes.

5. Prevenir a diabetes

De acordo com alguns estudos, as antocianinas e o ácido elágico presentes nas framboesas poderiam estimular a secreção de insulina, além de atuar como antioxidantes e anti-inflamatórios no organismo.

Além disso, as fibras presentes na framboesa também diminuem a velocidade de absorção do açúcar dos alimentos, controlando os níveis de glicemia no sangue, sendo, por isso, considerada um alimento de baixo índice glicêmico. Conheça o índice glicêmico de outros alimentos.

6. Fortalecer o sistema imunológico

A framboesa é uma excelente fonte de vitamina C, um nutriente que aumenta a produção das células de defesa, diminui o estresse oxidativo e favorece a produção de glóbulos brancos, um dos compostos do sangue que são responsáveis pela defesa do organismo, ajudando, assim, a fortalecer o sistema imunológico.

7. Melhorar a concentração e memória

A framboesa é rica em polifenóis que melhoram a circulação sanguínea, reduzem o stress oxidativo e a inflamação no cérebro, melhorando a concentração e a memória, além de prevenir o surgimento de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer, por exemplo.

8. Prevenir o surgimento do câncer

O consumo regular de framboesa previne a formação de radicais livres e reduz a inflamação no corpo, por ser rica em polifenóis e outros compostos bioativos que inibem a proliferação de células tumorais, ajudando a prevenir o surgimento de alguns tipos de câncer, como cólon, próstata, mama e endométrio.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir contém a informação nutricional de 100g de framboesas ao natural e desidratadas:

Componentes

100 g de framboesas crudas

100 g de framboesas desidratadas

Calorias

49 calorias

293 calorias

Proteínas

0,9 g

5,4 g

Gorduras

0,6 g

3.6 g

Carboidratos

5,1 g

30,9 g

Fibras

6,7 g

40,5 g

Vitamina A

2 mcg

Vitamina C

30 mg

Vitamina B9

33 mcg

199,7 mcg

Potássio

230 mg

1390 mg

Cálcio

26 mg

160 mg

Fósforo

23 mg

140 mg

Magnésio

20 mg

120 mg

Zinco

0,3 mg

1,8 mg

Para se obter todos os benefícios da framboesa, é importante também uma alimentação equilibrada e saudável, e fazer exercícios físicos regularmente.

Consulte o nutricionista mais próximo para saber como incluir a framboesa no dia a dia:

Como preparar o chá de framboesa

Para fazer o chá de framboesa, basta ferver 1 xícara de água numa panela e, após desligar o fogo, adicionar 1 colher de chá de folhas de framboesa picadas. Tampar a panela e deixar repousar por 5 minutos. Coar e beber. Pode-se beber até 3 xícaras desse chá por dia.

O chá de folhas de framboesa pode ser indicado para ajudar a acelerar o trabalho de parto. No entanto, esse chá só deve ser tomado com a supervisão do obstetra. Entenda melhor como o chá de framboesa ajuda no parto.

Receitas saudáveis com framboesa

A framboesa pode ser consumida ao natural ou desidratada, ou ainda usada em preparações como sucos, smoothies, geleias e tortas.

1. Geleia de framboesa

Ingredientes:

  • 500 g de framboesas frescas;
  • 1 xícara de adoçante para forno e fogão;
  • Suco de 1 limão.

Modo de preparo:

Lavar bem e escorrer as framboesas. Colocar as framboesas em uma panela com o adoçante e levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Deixar as framboesas cozinharem por cerca de 30 minutos ou até as frutas ficarem macias e a geleia engrossar.

Deixar amornar e colocar a geleia no liquidificador, batendo até ficar uma mistura homogênea. Após amornar, distribuir a geleia em potes de vidro e tampar bem. Armazenar a geleia na geladeira por até 1 mês. Servir a geleia com queijo, torradas ou tortas.

2. Smoothie de framboesa

Ingredientes:

  • 1 xícara de framboesas frescas ou congeladas;
  • ½ banana;
  • 100 ml de suco de laranja;
  • 200 ml de leite de coco ou outra bebida vegetal;
  • 1 colher de chá de sementes de chia

Modo de preparo:

Lavar bem as framboesas e picar a banana. Colocar todos os ingredientes, exceto a chia, no liquidificador ou processador e bater por 2 minutos. Transferir para uma taça ou copo, adicionar as sementes de chia, misturar bem e servir.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
4. Unte la cucharada restante de aceite de oliva sobre la socca. Luego cubra la socca con mozzarella y luego distribuya la calabaza en cintas encima. Espolvoree aceitunas y tomates secos encima y luego espolvoree queso feta.
5. Regrese la sartén al horno y hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se dore y la socca esté crujiente. Retirar del horno y espolvorear tomillo fresco encima. Deje que la pizza se enfríe durante 2 o 3 minutos antes de cortarla en 4 trozos y servir.

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Ingredientes:

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🥔 6 trozos de tocino cocido, partido en trozos (opcional)
🥔 1 pepino largo, picado
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Ingredientes del aderezo:

🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

7. Enjuagar las patatas

8. Retire los huevos del agua fría, pélelos y píquelos, luego agréguelos a la ensaladera.

9. Secar las patatas y añadir a la ensaladera.

10. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle todos los ingredientes hasta que todo quede cubierto con el aderezo.

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Ingredientes:

💛 1 calabaza espagueti
💛 1 cucharada de aceite de oliva
💛 Sal + pimienta
💛 ⅔ taza de quinua, seca
💛 1 ⅓ taza de agua (para cocinar la quinua)
💛 4 hojas grandes de col rizada, cortadas en trozos pequeños
💛 ½ taza de queso de cabra
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Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, coloca la quinua seca en una olla grande con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Mientras todo se cocina, prepara el aderezo batiendo todos los ingredientes del aderezo en un bol. Dejar de lado.
6. Cuando la quinua esté cocida y aún caliente, agregue la col rizada y mezcle con el aderezo. Revuelva y cubra la olla durante unos minutos para que la col rizada se ablande.
7. Retire la calabaza del horno y vierta la mezcla de quinua y col rizada en las mitades de calabaza.
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🧡 2 cucharadas – Aceite de Oliva
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🧡 1 ½ cucharaditas – Tomillo fresco (picado)
🧡 ½ cucharadita – Sal
🧡 ¼ de cucharadita – Pimienta Negra

Alioli de ajo:

💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

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💛 1 taza de albahaca
💛 ½ taza de perejil picado
💛 ½ taza de menta picada
💛 ¼ taza de piñones tostados
💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

☀️ 2 ¾ tazas de yogur griego con miel y sin grasa
☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.