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Curry: 7 principais benefícios e como consumir (com receitas)

O curry é um tempero que contém uma mistura de várias especiarias, como cúrcuma, gengibre, cominho, alho, cardamomo, canela, macis, coentro, feno-grego, funcho e pimenta, sendo utilizado para temperar os alimentos.

Além disso, o curry serve para combater a inflamação no organismo, melhorar a saúde do coração, combater o estresse oxidativo por ser rico em antioxidantes, e ajudar a regular o açúcar no sangue.

O curry tem um sabor único que podem variar dependendo dos ingredientes usados pelo fabricante, podendo ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.

Principais benefícios

Os principais benefícios do curry são:

1. Diminui a inflamação do organismo

O curry contém cúrcuma, que contém curcumina, um composto bioativo rico em polifenois que está associado com a diminuição da inflamação no organismo associada à síndrome metabólica, osteoartrite, artrite reumatoide e outras doenças inflamatórias.

Além disso, também possui colina, um nutriente essencial que está relacionado diretamente com a função cerebral e que tem propriedades anti-inflamatórias.

2. Cuida da saúde do coração

Por ter diversos ingredientes com propriedade antioxidante, o curry poderia ajudar a diminuir o colesterol LDL e os triglicerídeos, diminuindo o risco de ter doenças cardíacas.

Além disso, alguns estudos sugerem que o consumo regular de curry também poderia ajudar a melhorar o fluxo sanguíneo.

3. Ajuda a regular o açúcar no sangue

O curry possui fibras, as quais ajudam a desacelerar a absorção de açúcar a nível intestinal. Além disso, a curcumina melhorar o funcionamento das células do pâncreas responsáveis pela produção de insulina, um hormônio cuja função é regular o açúcar no sangue, sendo excelente para pessoas que possuem pré-diabetes e diabetes.

4. Combate o estresse oxidativo

O curry possui diversos ingredientes com propriedades antioxidantes que ajudam a combater o dano causado pelo radicais livres às células, diminuindo o estresse oxidativo e prevenindo o aparecimento de doenças crônicas.

5. Previne o câncer

A cúrcuma, um dos ingredientes do curry, contém composto fenólicos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que ajudam a prevenir diferentes tipos de câncer, como o câncer de cólon, mama, intestino, bexiga e medula óssea.

Além disso, outros ingredientes presentes no curry que também podem combater o câncer são o gengibre, a canela, o cardamomo, o alho e o coentro.

6. Favorece a perda de peso

O curry pode favorecer a perda de peso porque poderia aumentar a sensação de saciedade entre as refeições, já que inibe tanto a fome como a vontade de comer logo após as refeições.

É importante ressaltar que o curry deve ser acrescentado em receitas saudáveis e balanceadas para promover esse benefício.

7. Promove a saúde cerebral

O curry contém colina, folato, magnésio, curcumina e selênio, que são nutrientes importantes para a saúde cerebral, ajudando a melhorar a memória e facilitar a aprendizagem.

Além disso, também ajuda a diminuir a inflamação, prevenindo o surgimento de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer, demência e mal de Parkinson.

Informação nutricional

A tabela a seguir indica a informação nutricional de 1 colher de chá de curry em pó, o que corresponde a cerca de 6,3 g:

Componentes 6,3 g (1 colher de chá)
Energia 20 calorias
Proteínas 0,9 g
Gorduras 0,9 g
Carboidratos 3,5 g
Fibras 3,4 g
Cálcio 33 mg
Magnésio 16 mg
Ferro 1,2 mg
Selênio 2,54 mcg
Potássio 74 mg
Folato 3,53 mcg
Vitamina E 1,59 mg
Vitamina K 6.3 mcg
Betaína 1,8 mg
Colina 4 mg

Para obter os benefícios do curry, é importante que seja incluído em uma alimentação balanceada e saudável, associado à prática regular de atividade física.

Se deseja saber como consumir o curry em uma alimentação saudável, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:

Como consumir

O curry em pó como ser usado para temperar os alimentos, podendo ser acrescentado a gosto em pratos como batata, arroz, guisados, sopas e assados, por exemplo.

Receitas saudáveis com o curry

Algumas receitas saudáveis com o curry são:

1. Frango com curry

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cortados em cubo;
  • 1 dente de alho;
  • 1 cebolinha;
  • 1 colher de sobremesa de curry em pó;
  • 1 colher de café de cúrcuma em pós;
  • 1 colher de café de cominho em pó;
  • 1 colher de chá de chá de gengibre em pó ou 5 g de gengibre fresco;
  • 50 mL de pasta de tomate;
  • 250 mL de leite de coco;
  • Uma pitada de sal e pimenta a gosto;
  • 1 colher de chá de coentro fresco;
  • 1 colher de chá de salsinha fresca;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Colocar o azeite de oliva em um frigideira e refogar a cebolinha e o alho. Em seguida, acrescentar a pasta de tomate e os temperos, misturar bem e adicionar os pedaços de frango. Cozinhar por 5 minutos, acrescentar leite de dodo e deixar mais 5 minutos para reduzir o molho. Servir com coentro e salsinha fresca.

2. Arroz com curry

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz;
  • 1/2 cebolinha picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 dente inteiro de alho;
  • 1 colher de sobremesa de curry em pó;
  • 1 colher de café de gengibre em pó;
  • 1 folha de louro;
  • Salsinha fresca picada a gosto;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 2 xícaras de água ou caldo de frango.

Modo de preparo:

Em uma panela, acrescentar 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogar a cebolinha e o alho, acrescentar o arroz e misturar bem por cerca de 1 minutos. Acrescentar a água, o caldo de frango e os condimentos, e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo alto e logo baixar para fogo baixo até que toda água do arroz evapore.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
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🥔 1 pepino largo, picado
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🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

7. Enjuagar las patatas

8. Retire los huevos del agua fría, pélelos y píquelos, luego agréguelos a la ensaladera.

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💛 1 calabaza espagueti
💛 1 cucharada de aceite de oliva
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💛 1 ⅓ taza de agua (para cocinar la quinua)
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💛 ½ taza de queso de cabra
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Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, coloca la quinua seca en una olla grande con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
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💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

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💛 ½ taza de menta picada
💛 ¼ taza de piñones tostados
💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

☀️ 2 ¾ tazas de yogur griego con miel y sin grasa
☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.