O curry é um tempero que contém uma mistura de várias especiarias, como cúrcuma, gengibre, cominho, alho, cardamomo, canela, macis, coentro, feno-grego, funcho e pimenta, sendo utilizado para temperar os alimentos.
Além disso, o curry serve para combater a inflamação no organismo, melhorar a saúde do coração, combater o estresse oxidativo por ser rico em antioxidantes, e ajudar a regular o açúcar no sangue.
O curry tem um sabor único que podem variar dependendo dos ingredientes usados pelo fabricante, podendo ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.
Principais benefícios
Os principais benefícios do curry são:
1. Diminui a inflamação do organismo
O curry contém cúrcuma, que contém curcumina, um composto bioativo rico em polifenois que está associado com a diminuição da inflamação no organismo associada à síndrome metabólica, osteoartrite, artrite reumatoide e outras doenças inflamatórias.
Além disso, também possui colina, um nutriente essencial que está relacionado diretamente com a função cerebral e que tem propriedades anti-inflamatórias.
2. Cuida da saúde do coração
Por ter diversos ingredientes com propriedade antioxidante, o curry poderia ajudar a diminuir o colesterol LDL e os triglicerídeos, diminuindo o risco de ter doenças cardíacas.
Além disso, alguns estudos sugerem que o consumo regular de curry também poderia ajudar a melhorar o fluxo sanguíneo.
3. Ajuda a regular o açúcar no sangue
O curry possui fibras, as quais ajudam a desacelerar a absorção de açúcar a nível intestinal. Além disso, a curcumina melhorar o funcionamento das células do pâncreas responsáveis pela produção de insulina, um hormônio cuja função é regular o açúcar no sangue, sendo excelente para pessoas que possuem pré-diabetes e diabetes.
4. Combate o estresse oxidativo
O curry possui diversos ingredientes com propriedades antioxidantes que ajudam a combater o dano causado pelo radicais livres às células, diminuindo o estresse oxidativo e prevenindo o aparecimento de doenças crônicas.
5. Previne o câncer
A cúrcuma, um dos ingredientes do curry, contém composto fenólicos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que ajudam a prevenir diferentes tipos de câncer, como o câncer de cólon, mama, intestino, bexiga e medula óssea.
Além disso, outros ingredientes presentes no curry que também podem combater o câncer são o gengibre, a canela, o cardamomo, o alho e o coentro.
6. Favorece a perda de peso
O curry pode favorecer a perda de peso porque poderia aumentar a sensação de saciedade entre as refeições, já que inibe tanto a fome como a vontade de comer logo após as refeições.
É importante ressaltar que o curry deve ser acrescentado em receitas saudáveis e balanceadas para promover esse benefício.
7. Promove a saúde cerebral
O curry contém colina, folato, magnésio, curcumina e selênio, que são nutrientes importantes para a saúde cerebral, ajudando a melhorar a memória e facilitar a aprendizagem.
Além disso, também ajuda a diminuir a inflamação, prevenindo o surgimento de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer, demência e mal de Parkinson.
Informação nutricional
A tabela a seguir indica a informação nutricional de 1 colher de chá de curry em pó, o que corresponde a cerca de 6,3 g:
| Componentes | 6,3 g (1 colher de chá) |
|---|---|
| Energia | 20 calorias |
| Proteínas | 0,9 g |
| Gorduras | 0,9 g |
| Carboidratos | 3,5 g |
| Fibras | 3,4 g |
| Cálcio | 33 mg |
| Magnésio | 16 mg |
| Ferro | 1,2 mg |
| Selênio | 2,54 mcg |
| Potássio | 74 mg |
| Folato | 3,53 mcg |
| Vitamina E | 1,59 mg |
| Vitamina K | 6.3 mcg |
| Betaína | 1,8 mg |
| Colina | 4 mg |
Para obter os benefícios do curry, é importante que seja incluído em uma alimentação balanceada e saudável, associado à prática regular de atividade física.
Se deseja saber como consumir o curry em uma alimentação saudável, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:
Como consumir
O curry em pó como ser usado para temperar os alimentos, podendo ser acrescentado a gosto em pratos como batata, arroz, guisados, sopas e assados, por exemplo.
Receitas saudáveis com o curry
Algumas receitas saudáveis com o curry são:
1. Frango com curry
Ingredientes:
- 2 peitos de frango cortados em cubo;
- 1 dente de alho;
- 1 cebolinha;
- 1 colher de sobremesa de curry em pó;
- 1 colher de café de cúrcuma em pós;
- 1 colher de café de cominho em pó;
- 1 colher de chá de chá de gengibre em pó ou 5 g de gengibre fresco;
- 50 mL de pasta de tomate;
- 250 mL de leite de coco;
- Uma pitada de sal e pimenta a gosto;
- 1 colher de chá de coentro fresco;
- 1 colher de chá de salsinha fresca;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Colocar o azeite de oliva em um frigideira e refogar a cebolinha e o alho. Em seguida, acrescentar a pasta de tomate e os temperos, misturar bem e adicionar os pedaços de frango. Cozinhar por 5 minutos, acrescentar leite de dodo e deixar mais 5 minutos para reduzir o molho. Servir com coentro e salsinha fresca.
2. Arroz com curry
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz;
- 1/2 cebolinha picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 dente inteiro de alho;
- 1 colher de sobremesa de curry em pó;
- 1 colher de café de gengibre em pó;
- 1 folha de louro;
- Salsinha fresca picada a gosto;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 2 xícaras de água ou caldo de frango.
Modo de preparo:
Em uma panela, acrescentar 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogar a cebolinha e o alho, acrescentar o arroz e misturar bem por cerca de 1 minutos. Acrescentar a água, o caldo de frango e os condimentos, e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo alto e logo baixar para fogo baixo até que toda água do arroz evapore.
