¿El brócoli contiene más calcio que el queso?

El brócoli vs. el queso: ¿Cuál tiene más calcio?

El calcio es un mineral esencial para la salud de nuestros huesos y dientes, y se encuentra en una variedad de alimentos. El queso es conocido por ser una excelente fuente de calcio, pero ¿sabías que el brócoli también es una gran fuente de este importante nutriente? En este artículo, exploraremos si el brócoli realmente contiene más calcio que el queso, y qué otras fuentes de calcio son beneficiosas para nuestra dieta.

La importancia del calcio en la dieta

El calcio es crucial para mantener la fortaleza de nuestros huesos y dientes, así como para la función adecuada de nuestros músculos y nervios. La ingesta adecuada de calcio es especialmente importante durante la niñez y adolescencia, cuando los huesos están en desarrollo, y durante la edad adulta, para prevenir la pérdida ósea y la osteoporosis.

La cantidad diaria recomendada de calcio varía según la edad y el sexo, pero generalmente se recomienda que los adultos consuman alrededor de 1000 mg al día. Para las mujeres mayores de 50 años y los hombres mayores de 70, esta recomendación aumenta a 1200 mg al día.

El brócoli: una sorprendente fuente de calcio

El brócoli es un vegetal crucífero que se ha ganado la reputación de ser uno de los alimentos más saludables que podemos consumir. Además de ser rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, el brócoli también es una excelente fuente de calcio. De hecho, una taza de brócoli cocido contiene alrededor de 62 mg de calcio, lo que representa alrededor del 6% de la ingesta diaria recomendada para un adulto.

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Si bien esta cantidad puede no parecer significativa, es importante tener en cuenta que el brócoli también es una excelente fuente de vitamina K, que es crucial para la absorción y utilización del calcio en el cuerpo. Además, el brócoli es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para mantener la salud ósea.

El queso y su contenido de calcio

El queso es conocido por ser una rica fuente de calcio, y una porción de una onza (aproximadamente 28 gramos) de queso cheddar contiene alrededor de 200 mg de calcio, lo que representa el 20% de la ingesta diaria recomendada para un adulto. El queso también es rico en proteínas y grasas, por lo que puede ser una buena opción para obtener calcio, especialmente para aquellas personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.

¿El brócoli contiene más calcio que el queso?

Si comparamos directamente el contenido de calcio en una porción de brócoli y una porción de queso, es evidente que el queso contiene una cantidad significativamente mayor de calcio por porción. Sin embargo, es importante tener en cuenta otros factores que influyen en la absorción y utilización del calcio en el cuerpo.

Absorción del calcio en el cuerpo

La vitamina K presente en el brócoli, así como en otros vegetales de hojas verdes, es crucial para la absorción del calcio en el cuerpo. Por otro lado, el queso es una fuente de calcio con alto contenido de grasa, lo que puede afectar la absorción del calcio en el intestino. Además, el exceso de proteínas y sodio, presentes en el queso, pueden aumentar la excreción de calcio a través de la orina.

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Balance de nutrientes

Si bien el queso es una excelente fuente de calcio, su consumo debe considerarse en el contexto de una dieta equilibrada. El brócoli, además de su contenido de calcio y vitamina K, también es rico en fibra, antioxidantes y otros nutrientes esenciales. Por lo tanto, es recomendable incorporar una variedad de fuentes de calcio en la dieta, incluyendo tanto lácteos como vegetales de hojas verdes.

Otras fuentes de calcio en la dieta

Además del brócoli y el queso, existen muchas otras fuentes de calcio que pueden ser beneficiosas para la salud ósea. Algunos ejemplos incluyen:

  • Leche y productos lácteos
  • Almendras y otros frutos secos
  • Tofu y otros productos de soja
  • Pescados enlatados con huesos comestibles, como el salmón y las sardinas
  • Vegetales de hojas verdes, como la espinaca, la col rizada y la acelga

Al incorporar una variedad de estas fuentes de calcio en la dieta, es posible asegurar una ingesta adecuada de este mineral, así como de otros nutrientes esenciales para la salud ósea.

Conclusiones

Tanto el brócoli como el queso son excelentes fuentes de calcio, con sus propias ventajas y consideraciones. Si bien el queso contiene una cantidad significativamente mayor de calcio por porción, el brócoli también aporta beneficios para la salud ósea debido a su contenido de vitamina K, fibra y otros nutrientes. En última instancia, es recomendable incorporar una variedad de fuentes de calcio en la dieta, incluyendo lácteos, vegetales de hojas verdes, frutos secos y otros alimentos ricos en este importante mineral.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
4. Unte la cucharada restante de aceite de oliva sobre la socca. Luego cubra la socca con mozzarella y luego distribuya la calabaza en cintas encima. Espolvoree aceitunas y tomates secos encima y luego espolvoree queso feta.
5. Regrese la sartén al horno y hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se dore y la socca esté crujiente. Retirar del horno y espolvorear tomillo fresco encima. Deje que la pizza se enfríe durante 2 o 3 minutos antes de cortarla en 4 trozos y servir.

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Ingredientes:

🥔 3 libras de papas rojas, lavadas y cortadas en trozos pequeños
🥔 6 huevos
🥔 6 trozos de tocino cocido, partido en trozos (opcional)
🥔 1 pepino largo, picado
🥔 1 taza de cebolla verde picada

Ingredientes del aderezo:

🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

7. Enjuagar las patatas

8. Retire los huevos del agua fría, pélelos y píquelos, luego agréguelos a la ensaladera.

9. Secar las patatas y añadir a la ensaladera.

10. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle todos los ingredientes hasta que todo quede cubierto con el aderezo.

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Ingredientes:

💛 1 calabaza espagueti
💛 1 cucharada de aceite de oliva
💛 Sal + pimienta
💛 ⅔ taza de quinua, seca
💛 1 ⅓ taza de agua (para cocinar la quinua)
💛 4 hojas grandes de col rizada, cortadas en trozos pequeños
💛 ½ taza de queso de cabra
💛 ⅓ taza de semillas de granada

Vinagreta De Vino Tinto

Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, coloca la quinua seca en una olla grande con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Mientras todo se cocina, prepara el aderezo batiendo todos los ingredientes del aderezo en un bol. Dejar de lado.
6. Cuando la quinua esté cocida y aún caliente, agregue la col rizada y mezcle con el aderezo. Revuelva y cubra la olla durante unos minutos para que la col rizada se ablande.
7. Retire la calabaza del horno y vierta la mezcla de quinua y col rizada en las mitades de calabaza.
8. Cubra con queso de cabra y luego vuelva a colocar la calabaza en el horno durante otros 7 a 10 minutos.
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Ingredientes:

🧡 1 – Calabaza
🧡 2 cucharadas – Aceite de Oliva
🧡 1 cucharada – Salvia Fresca (picada)
🧡 1 ½ cucharaditas – Tomillo fresco (picado)
🧡 ½ cucharadita – Sal
🧡 ¼ de cucharadita – Pimienta Negra

Alioli de ajo:

💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

5. ¡Sirve con alioli de ajo y disfruta!

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Ingredientes:

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💛 1 ½ tazas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
💛 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
💛 1 taza de pepinos persas, cortados en mitades finas
💛 2 tazas de rúcula
💛 1 taza de albahaca
💛 ½ taza de perejil picado
💛 ½ taza de menta picada
💛 ¼ taza de piñones tostados
💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

☀️ 2 ¾ tazas de yogur griego con miel y sin grasa
☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.