Estoy embarazada, ¿debo comer por dos?

Estoy embarazada, ¿debo comer por dos?

Una de las creencias populares en torno al embarazo es que la mujer debe «comer por dos», es decir, duplicar su ingesta de alimentos durante la gestación. Sin embargo, esta idea es totalmente errónea y puede llevar a problemas de salud tanto para la madre como para el bebé. En este artículo, exploraremos la verdad detrás de esta afirmación y la importancia de una alimentación adecuada durante el embarazo.

¿Cuánto debo comer durante el embarazo?

Si bien es cierto que durante el embarazo el cuerpo de la mujer requiere de un mayor aporte nutricional, esto no significa que deba duplicar su ingesta de alimentos. De hecho, las mujeres embarazadas solo necesitan alrededor de 300 calorías adicionales por día durante el segundo y tercer trimestre. Esto equivale a aproximadamente un sándwich de pavo y queso o un puñado de nueces.

Es importante recordar que las necesidades calóricas varían de una mujer a otra, dependiendo de factores como el peso inicial, la actividad física y la salud general. Por esta razón, es fundamental consultar con un profesional de la salud, como un nutricionista o un médico, para determinar las necesidades calóricas específicas durante el embarazo.

¿Qué tipo de alimentos debo consumir?

Durante el embarazo, la calidad de los alimentos que consume la mujer cobra una importancia aún mayor que la cantidad. Es fundamental consumir una variedad de alimentos ricos en nutrientes para garantizar un desarrollo saludable del bebé y prevenir complicaciones durante el embarazo.

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Algunos de los nutrientes clave que se deben incluir en la dieta durante el embarazo son:

Ácido fólico

El ácido fólico es crucial para prevenir defectos del tubo neural en el feto. Se encuentra en alimentos como espinacas, espárragos, legumbres y cereales fortificados.

Calcio

El calcio es esencial para el desarrollo de los huesos y dientes del bebé. Buenas fuentes de calcio incluyen leche, yogur, queso, brócoli y almendras.

Hierro

El hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Durante el embarazo, las necesidades de hierro aumentan considerablemente. Buena fuentes de hierro incluyen carne roja, lentejas, espinacas y cereales fortificados.

Proteínas

Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y desarrollo del feto, así como para el aumento de la masa muscular de la madre. Buenas fuentes de proteínas incluyen carne magra, pescado, huevos, legumbres y tofu.

¿Qué alimentos debo evitar durante el embarazo?

Además de enfocarse en los alimentos que deben consumirse durante el embarazo, es igualmente importante prestar atención a aquellos que deben evitarse. Algunos de los alimentos que se recomienda limitar o evitar durante el embarazo incluyen:

Mariscos crudos o poco cocidos

Los mariscos crudos, como ostras, almejas y sushi, pueden contener bacterias y parásitos que representan un riesgo para el feto.

Quesos blandos no pasteurizados

Los quesos blandos no pasteurizados, como el queso brie y el queso azul, pueden contener bacterias dañinas como la listeria, que puede causar complicaciones durante el embarazo.

Carnes crudas o poco cocidas

Las carnes crudas o poco cocidas, incluyendo la carne molida y las salchichas, pueden albergar bacterias como la E. coli y la salmonella, que representan un riesgo para la salud del feto.

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Cafeína en exceso

El consumo excesivo de cafeína se ha asociado con un mayor riesgo de aborto espontáneo y bajo peso al nacer. Se recomienda limitar la ingesta de cafeína a no más de 200 miligramos por día, el equivalente a una taza de café de tamaño promedio.

Estos son solo algunos ejemplos de alimentos que se deben evitar durante el embarazo. Es importante consultar con un profesional de la salud para obtener una lista completa de alimentos a evitar durante esta etapa.

Conclusión

En resumen, la idea de «comer por dos» durante el embarazo es un mito que puede llevar a una alimentación poco saludable y problemas de salud tanto para la madre como para el bebé. En lugar de duplicar la ingesta de alimentos, las mujeres embarazadas deben enfocarse en consumir una dieta equilibrada y variada que incluya todos los nutrientes necesarios para un desarrollo saludable del feto.

Es fundamental consultar con un profesional de la salud para determinar las necesidades calóricas específicas durante el embarazo y recibir orientación acerca de una alimentación adecuada. Al prestar atención a la calidad de los alimentos que consume y evitar aquellos que representan un riesgo para la salud del feto, las mujeres embarazadas pueden asegurar una gestación saludable y un desarrollo óptimo para su bebé.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
4. Unte la cucharada restante de aceite de oliva sobre la socca. Luego cubra la socca con mozzarella y luego distribuya la calabaza en cintas encima. Espolvoree aceitunas y tomates secos encima y luego espolvoree queso feta.
5. Regrese la sartén al horno y hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se dore y la socca esté crujiente. Retirar del horno y espolvorear tomillo fresco encima. Deje que la pizza se enfríe durante 2 o 3 minutos antes de cortarla en 4 trozos y servir.

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Ingredientes:

🥔 3 libras de papas rojas, lavadas y cortadas en trozos pequeños
🥔 6 huevos
🥔 6 trozos de tocino cocido, partido en trozos (opcional)
🥔 1 pepino largo, picado
🥔 1 taza de cebolla verde picada

Ingredientes del aderezo:

🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

7. Enjuagar las patatas

8. Retire los huevos del agua fría, pélelos y píquelos, luego agréguelos a la ensaladera.

9. Secar las patatas y añadir a la ensaladera.

10. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle todos los ingredientes hasta que todo quede cubierto con el aderezo.

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Ingredientes:

💛 1 calabaza espagueti
💛 1 cucharada de aceite de oliva
💛 Sal + pimienta
💛 ⅔ taza de quinua, seca
💛 1 ⅓ taza de agua (para cocinar la quinua)
💛 4 hojas grandes de col rizada, cortadas en trozos pequeños
💛 ½ taza de queso de cabra
💛 ⅓ taza de semillas de granada

Vinagreta De Vino Tinto

Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, coloca la quinua seca en una olla grande con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Mientras todo se cocina, prepara el aderezo batiendo todos los ingredientes del aderezo en un bol. Dejar de lado.
6. Cuando la quinua esté cocida y aún caliente, agregue la col rizada y mezcle con el aderezo. Revuelva y cubra la olla durante unos minutos para que la col rizada se ablande.
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🧡 2 cucharadas – Aceite de Oliva
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🧡 1 ½ cucharaditas – Tomillo fresco (picado)
🧡 ½ cucharadita – Sal
🧡 ¼ de cucharadita – Pimienta Negra

Alioli de ajo:

💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

5. ¡Sirve con alioli de ajo y disfruta!

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Ingredientes:

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💛 1 ½ tazas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
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💛 1 taza de pepinos persas, cortados en mitades finas
💛 2 tazas de rúcula
💛 1 taza de albahaca
💛 ½ taza de perejil picado
💛 ½ taza de menta picada
💛 ¼ taza de piñones tostados
💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

☀️ 2 ¾ tazas de yogur griego con miel y sin grasa
☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.