A farinha de arroz é um produto obtido com a trituração dos grãos de arroz branco ou integral, sendo uma ótima opção para incluir em dietas com restrição de glúten, como é o caso de pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Além disso, a farinha de arroz também combate a prisão de ventre, favorece o emagrecimento e o ganho de massa muscular, já que é rica em fibras e carboidratos que controlam a fome e aumentam a disposição física durante os treinos.
A farinha de arroz pode ser encontrada, na forma branca ou integral, em supermercados e lojas de produtos naturais, podendo ser usada no preparo de tortas, pães, panquecas e bolos, por exemplo.
Principais benefícios
Os principais benefícios da farinha de arroz para a saúde são:
1. Combater a prisão de ventre
Por ser um alimento rico em fibras, especialmente a versão integral, a farinha de arroz ajuda a combater a prisão de ventre, porque estimula a contração natural do intestino, facilitando a eliminação das fezes. Conheça outros alimentos ricos em fibras.
2. Favorecer o ganho de massa muscular
A farinha de arroz favorece o ganho de massa muscular, por ser rica em carboidratos, um nutriente que é essencial para aumentar a energia e disposição física durante os treinos, e melhorar a recuperação muscular após os exercícios.
Além disso, a farinha de arroz também contém ótimas quantidades de zinco e magnésio, minerais que atuam na contração e relaxamento dos músculos e na produção de testosterona, promovendo o aumento da força e resistência muscular.
3. Evitar doenças cardiovasculares
Por ser rica em selênio e magnésio, a farinha de arroz tem ação antioxidante que impede a oxidação das células de gordura, controlando os níveis de colesterol “ruim”, LDL, no sangue e evitando as doenças cardiovasculares, como aterosclerose, infarto e derrame.
Além disso, a farinha de arroz é um alimento rico em fibras, que diminuem a absorção de gorduras no intestino, reduzindo a concentração de colesterol e triglicerídeos no sangue.
4. Manter a saúde dos ossos
A farinha de arroz ajuda a manter a saúde dos ossos por conter fósforo e magnésio, minerais que favorecem a concentração de vitamina D no organismo, além de atuarem na produção das células responsáveis pela formação e manutenção dos ossos. Veja mais alimentos que mantêm a saúde dos ossos.
5. Fortalecer os cabelos
O zinco, presente em ótimas quantidades na farinha de arroz, é importante para o desenvolvimento, o crescimento e o reparo dos fios de cabelo, fortalecendo-os e evitando a queda de cabelos. Confira uma lista de alimentos que fortalecem o cabelo.
6. Facilitar a perda de peso
A farinha de arroz facilita a perda de peso, porque é rica em fibras, um nutriente que forma um tipo de gel no estômago, aumentando o tempo de digestão dos alimentos e reduzindo, assim, a fome ao longo do dia.
No entanto, para ajudar no emagrecimento, a farinha de arroz deve ser incluída em uma dieta com redução de calorias, associada a prática de exercícios físicos regulares. Veja como fazer uma dieta para emagrecer.
7. Prevenir a diabetes
A farinha de arroz tem ótimas quantidades de fibras, um nutriente que diminui a velocidade de absorção dos carboidratos dos alimentos, ajudando a controlar os níveis de glicose no sangue e prevenindo, assim, a resistência à insulina e a diabetes.
8. Fortalecer o sistema imunológico
A farinha de arroz fortalece o sistema imunológico por ter ótimas quantidades de ferro, selênio e niacina, nutrientes que favorecem o desenvolvimento e melhora nas funções das células de defesa, protegendo o organismo contra vírus, bactérias e fungos.
A farinha de arroz engorda?
Por ser um alimento rico em carboidratos, a farinha de arroz pode engordar quando consumida em grandes quantidades.
Além disso, quando usada em preparações muito calóricas, como tortas, frituras e doces, por exemplo, a farinha de arroz também pode engordar.
No entanto, a farinha de arroz é rica em fibras que ajudam a prolongar a saciedade, controlando a fome ao longo do dia. Por isso, quando consumida com moderação e em preparações saudáveis, a farinha de arroz pode ajudar no emagrecimento.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir contém a informação nutricional de 100 g de farinha de arroz branca e integral:
|
Componente |
100 g de farinha de arroz branca |
100 g de farinha de arroz integral |
|---|---|---|
|
Energia |
366 calorias |
363 calorias |
|
Proteína |
6 g |
7,2 g |
|
Gorduras |
1,4 g |
2,8 g |
|
Carboidratos |
80 g |
76,5 g |
|
Fibras |
2,4 g |
4,6 |
|
Vitamina B3 |
2,6 mg |
6,3 mg |
|
Zinco |
0,8 mg |
2,45 mg |
|
Manganês |
1,2 mg |
4 mg |
|
Selênio |
15,1 mcg |
6 mcg |
|
Magnésio |
35 mg |
112 mg |
|
Fósforo |
98 mg |
337 mg |
Para se obter todos os benefícios da farinha de arroz, é importante também manter uma alimentação saudável e variada, e praticar exercícios físicos regularmente.
Para sabe como incluir a farinha de arroz numa alimentação saudável, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:
Como fazer farinha de arroz
Para fazer a farinha de arroz, é necessário apenas 1 Kg de arroz branco ou integral cru. O passo a passo para fazer essa farinha em casa é:
- Selecionar os grãos de arroz, verificando sem tem impurezas;
- Colocar 1/2 xícara (de chá) de grãos de arroz no liquidificador ou processador, batendo até triturar bem os grãos;
- Peneirar os grãos triturados em uma peneira;
- Retornar os grãos que ficaram na peneira para o liquidificador, juntando mais ½ xícara (de chá) de grãos de arroz inteiros;
- Repetir o processo, com o resto do arroz, até ter a quantidade de farinha necessária.
Essa farinha pode ser usada em preparações como pão, macarrão, pizza, bolo, panquecas, tortas, biscoitos e crepes, por exemplo.
A farinha de arroz pode substituir as farinhas com glúten, sendo uma alternativa para quem possui intolerância ao glúten ou doença celíaca, que é uma doença autoimune caracterizada pela intolerância permanente ao glúten, provocando inflamações e lesões no intestino. Conheça mais sobre a doença celíaca.
Receitas saudáveis com farinha de arroz
Algumas receitas saudáveis e saborosas com a farinha de arroz são:
1. Pão de farinha de arroz integral e polvilho
Ingredientes:
- 1 xícara (de chá) de farinha de arroz integral;
- ½ xícara (de chá) de polvilho doce;
- 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó;
- 1 colher (de chá) de sal;
- 2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça;
- 2 colheres (de sopa) de sementes de girassol;
- 1 xícara (de chá) de água;
- 3 ovos;
- 1 fio de azeite.
Modo de preparo:
Preaquecer o forno a 180 ºC. Colocar a água e os ovos no liquidificador e bater por 1 minuto. Colocar, aos poucos, os demais ingredientes, exceto as sementes, e bater por mais uns minutos ou até ficarem uma mistura bem homogênea.
Adicionar as sementes ao liquidificador, misturando com uma colher. Despejar a massa numa forma untada com o azeite. Levar a massa ao forno para assar por 30 minutos. Aguardar amornar e servir.
2. Bolo de farinha de arroz
Ingredientes:
- 4 xícaras (de chá) de farinha de arroz;
- 2 xícaras (de chá) de leite ou bebida vegetal;
- 3 ovos;
- 1 xícara (de chá) de açúcar mascavo ou adoçante culinário;
- 1 xícara (de chá) de azeite ou outro óleo vegetal;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó.
Modo de preparo:
Preaquecer o forno a 180 ºC. Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater por 5 minutos ou até ficar uma mistura bem homogênea. Transferir a massa para uma forma ou tabuleiro untado e levar ao forno para assar por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Deixar amornar e servir em seguida.
3. Panqueca de farinha de arroz
Ingredientes:
- 1 xícara (de chá) de leite ou bebida vegetal;
- 1 xícara (de chá) farinha de arroz;
- 1 colher (de sopa) de manteiga derretida;
- 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó;
- 1 ovo;
- 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo ou adoçante culinário.
Modo de preparo:
Misturar, com uma colher, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em um recipiente. Em outro pote, misturar bem o leite, a manteiga e o ovo, usando um batedor de claras. Juntar esta mistura com os ingredientes secos e mexer bem.
Levar uma frigideira antiaderente ao fogo médio, acrescentar uma concha da massa e deixar dourar de ambos os lados. Pode-se servir essa panqueca com os recheios de preferência, como frutas, manteiga de amendoim ou geleia de frutas, por exemplo.
