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Farinha de coco: benefícios e como fazer (com receitas)

A farinha de coco é um alimento rico em fósforo, potássio, zinco e selênio, minerais que ajudam a manter a saúde dos ossos e possuem ação antioxidante e anti-inflamatória, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e prevenir a osteoporose.

Além disso, a farinha de coco também ajuda a combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras que aumentam o volume das fezes e estimulam os movimentos naturais do intestino, facilitando a evacuação. Veja outros alimentos que combatem a prisão de ventre.

A farinha de coco é feita com a polpa do coco maduro e pode ser adicionada em frutas, sucos, vitaminas e iogurtes. Além disso, essa farinha também pode ser usada no preparo de bolos, biscoitos, panquecas e pães.

Benefícios da farinha de coco

Os principais benefícios da farinha de coco para a saúde são:

  1. Controlar a glicemia, por ser rica em fibras e ter baixo índice glicêmico, podendo ser usada por pessoas com diabetes;
  2. Prevenir a osteoporose, pois tem ótimas quantidades de fósforo e potássio, minerais importantes para a manutenção a saúde dos ossos;
  3. Regular a pressão arterial, pois é rico em potássio, um mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo;
  4. Fortalecer o sistema imunológico, porque é rico em selênio, zinco e vitamina B3, nutrientes que combatem os radicais livres e atuam na formação das células de defesa;
  5. Combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras que aumentam o volume das fezes e aceleram o trânsito intestinal;
  6. Diminuir o colesterol “ruim” e os triglicerídeos, pois contém nutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios que evitam a oxidação das células de gordura.

A farinha de coco também ajuda na perda de peso, porque tem baixo índice glicêmico, controlando, assim, o nível de glicose no sangue e prolongando a saciedade após as refeições. Veja outros alimentos com baixo índice glicêmico.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a informação nutricional de 100 g, o equivalente a cerca de 10 colheres de sopa de farinha de coco:

Componentes

Quantidade em cada 100g de farinha de coco

Energia

270 calorias

Carboidratos

19,5 g

Proteínas

16,6 g

Gorduras

14 g

Fibras

35,5 g

Vitamina B3

7,1 mg

Potássio

2000 mg

Fósforo

510 mg

Cálcio

34 mg

Ferro

7,5 mg

Zinco

3,6 mg

Selênio

29 mcg

Para se obter todos os benefícios com o consumo da farinha de coco, é fundamental manter uma alimentação saudável e variada, e praticar atividades físicas regularmente.

Consulte o nutricionista mais próximo para saber como incluir a farinha de coco na alimentação do dia a dia:

Como fazer a farinha de coco em casa

Para fazer a farinha de coco em casa, é necessário apenas a polpa de 1 coco fresco maduro. O passo a passo para fazer a farinha de coco em casa é:

  1. Extrair o leite de coco. Veja como fazer o leite de coco em casa;
  2. Distribuir a polpa do coco em um tabuleiro e levar ao forno, preaquecido a 120ºC, para assar por 30 minutos ou até que não tenha mais umidade na polpa;
  3. Deixar esfriar e, em seguida, colocar a polpa em um liquidificador ou processador, batendo até formar uma farinha bem fina;
  4. Peneirar a farinha, retirando os pedaços muito grandes, e retornando-os para bater novamente no liquidificador ou processador;
  5. Colocar em um pote limpo e com tampa de boa vedação. Armazenar a farinha na geladeira por até 3 semanas. 

Para obter os benefícios da farinha de coco, pode-se consumir 2 colheres de sopa por dia, que podem ser adicionadas em frutas, sucos e vitaminas. Além disso, a farinha de coco também pode ser usada no preparo de receitas como bolos, panquecas e biscoitos.

Receitas saudáveis

Algumas receitas saudáveis com farinha de coco são a panqueca, o bolo e a granola.

1. Panqueca com farinha de coco

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 2 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal;
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco;
  • 2 ovos;
  • ½ colher de chá de fermento.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Fazer as panquecas em uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite ou óleo de coco. Essa receita rende de uma a duas panquecas

2. Bolo de farinha de coco

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de farinha de coco;
  • 3 ovos;
  • 1 xícara de água;
  • 1 xícara de leite ou bebida vegetal;
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

Aquecer o forno a 180 ºC. Em um liquidificador, bater os ovos, o leite, a água, o sal e o óleo de coco. Adicionar a farinha de coco e bater por mais 3 minutos. Se necessário, pode-se adicionar um pouco mais de água, adicionando aos poucos.

Transferir a massa para uma tigela e adicionar o fermento em pó, misturando com uma colher. Colocar a massa em uma forma untada e levar para assar no forno por 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado. Aguardar amornar e servir.

3. Granola caseira

Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de farinha de coco;
  • 5 castanhas-do-pará picadas;
  • 10 amêndoas picadas;
  • 5 colheres de sopa de flocos de quinoa;
  • 5 colheres de farinha de linhaça.

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e guardar em um pote de vidro na geladeira. Essa granola pode ser adicionada em lanche com frutas, vitaminas, sucos e iogurtes.

4. Biscoito com farinha de coco

Ingredientes:

  • 125 gramas de farinha de coco;
  • 30 gramas de aveia;
  • 50 gramas de aveia em flocos;
  • 80 gramas de açúcar mascavo;
  • 2 ovos;
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1/4 de colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Colocar os ovos em um recipiente, acrescentar o açúcar e bater até obter um creme homogêneo e, em seguida, adicionar o óleo de coco. Bater até que os ingredientes fiquem uniformes e depois colocar, pouco a pouco, a farinha de coco e continuar misturando.

Depois, colocar a aveia, a aveia em flocos, o fermento em pó e o sal, e misturar até obter uma consistência pastosa. Pegar pequenas porções da massa, fazer bolinhas e colocar em uma bandeja adequada para ir ao forno, que deve esta pré-aquecido a 180º e deixar no forno por 20 minutos.

Retirar do forno quando as bordas estiverem douradas e consumir quando estiver frio.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
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🥔 1 pepino largo, picado
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🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

7. Enjuagar las patatas

8. Retire los huevos del agua fría, pélelos y píquelos, luego agréguelos a la ensaladera.

9. Secar las patatas y añadir a la ensaladera.

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Ingredientes:

💛 1 calabaza espagueti
💛 1 cucharada de aceite de oliva
💛 Sal + pimienta
💛 ⅔ taza de quinua, seca
💛 1 ⅓ taza de agua (para cocinar la quinua)
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💛 ½ taza de queso de cabra
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Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, coloca la quinua seca en una olla grande con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
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🧡 1 ½ cucharaditas – Tomillo fresco (picado)
🧡 ½ cucharadita – Sal
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Alioli de ajo:

💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

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💛 1 taza de pepinos persas, cortados en mitades finas
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💛 ½ taza de menta picada
💛 ¼ taza de piñones tostados
💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

☀️ 2 ¾ tazas de yogur griego con miel y sin grasa
☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.