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Ingá: o que é, benefícios e como consumir (com receitas)

O ingá (Inga edulis Mart.) é uma fruta da árvore ingazeira que fornece muitos benefícios para a saúde, como prevenir o envelhecimento precoce, facilitar o emagrecimento e combater a prisão de ventre. Esses benefícios são possíveis, porque o ingá contém compostos bioativos e nutrientes, como fibras, vitamina C, flavonoides e catequinas.

Existem diferentes espécies de ingá, como ingaí, ingá-mirim, ingá-cipó, ingá-feijão e ingá-de-macaco, que se diferenciam principalmente quanto ao tamanho das favas.

O ingá tem o formato de uma vagem, onde as suas sementes são cobertas por uma polpa branca doce e suculenta, que pode ser consumida ao natural ou usada em receitas como sucos, bolos, saladas de fruta, mousses, sorvetes e vitaminas. Além disso, o ingá também pode ser usado para fins medicinais, no preparo de chás ou cataplasma.

Principais benefícios do ingá

Os principais benefícios do consumo do ingá para a saúde são:

1. Previne o envelhecimento precoce

Por ter ótimas quantidades de antioxidantes como flavonoides, saponinas e catequinas, o ingá combate os radicais livres, impedindo os danos às células saudáveis da pele e prevenindo, assim, o envelhecimento precoce, a formação de rugas e a flacidez.

2. Favorece o emagrecimento

O ingá favorece o emagrecimento, porque contém fibras que prolongam a saciedade e diminuem a fome ao longo do dia, ajudando a reduzir a ingestão de calorias na dieta.

No entanto, para emagrecer, o ingá deve ser incluído em uma dieta saudável junto com práticas regulares de atividades físicas. Saiba como fazer uma dieta para emagrecer.

3. Aumenta a imunidade

Com boas quantidades de antioxidantes, como a vitamina C e os flavonoides, o ingá aumenta a imunidade por proteger o organismo contra inflamações, além de ajudar a combater infecções causadas por fungos, vírus ou bactérias. Confira outros alimentos que aumentam a imunidade.

4. Evita a diabetes

Por conter fibras, o ingá é uma fruta que diminui a velocidade de absorção dos carboidratos, equilibrando os níveis de glicose no sangue e evitando, assim, a resistência à insulina e a diabetes.

5. Ajuda a combater a prisão de ventre

O ingá ajuda a combater a prisão de ventre por possuir fibras que aumentam o volume das fezes e estimulam os movimentos naturais do intestino, facilitando a evacuação. Veja mais alimentos indicados para a prisão de ventre.

6. Evita doenças cardiovasculares

O ingá tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que mantêm a saúde das artérias e impedem a oxidação das células de gordura. Assim, o ingá ajuda a controlar os níveis de colesterol “ruim”, LDL, e triglicerídeos no sangue, evitando doenças cardiovasculares, como infarto, trombose e aterosclerose.

7. Combate a diarreia

O chá feito com as folhas ou o caule do ingá pode ser indicado para combater a diarreia, porque possui compostos bioativos com ação adstringente e anti-inflamatória, que diminuem a inflamação e a frequência das evacuações. Conheça outros chás indicados para diarreia.

8. Cicatriza feridas

Por conter  flavonoides, taninos e saponinas, que são compostos bioativos com propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes, o cataplasma feito com o caule ou a casca do ingá pode ser usado para ajudar na cicatrização de feridas.

Tabela de informação nutricional

A seguinte tabela contém a informação nutricional de 100g de polpa de ingá fresco:

Componentes 100g de polpa de ingá
Energia 59 calorias
Proteínas 1,4 g
Gorduras 0,1 g
Carboidratos 13,22 g
Fibras 1,2 g
Vitamina C 1,6 mg
Fósforo 853 mg
Ferro 2,3 mg

Para se obter todos os benefícios do ingá, essa fruta deve fazer parte de uma alimentação saudável e variada, associada à prática regular de atividades físicas.

Se deseja saber como incluir o ingá na alimentação, marque uma consulta com o nutricionista na região mais próxima de você:

Como consumir

A polpa do ingá pode ser consumida ao natural, ou usada em preparações como sucos, bolos, mousses e vitaminas. Além disso, o ingá também pode ser usado para fins medicinais, no preparo de chás ou cataplasmas.

  1. Chá de ingá: para fazer esse chá, basta colocar 1 xícara (de café) de cascas do caule de ingá picadas e 1 litro de água numa panela e levar ao fogo para ferver por 10 minutos. Aguardar amornar, coar e beber de 2 a 3 xícaras (de chá) por dia para ajudar no tratamento da diarreia;
  2. Cataplasma de ingá: Após preparar o chá de ingá, molhar um algodão ou gaze no chá e aplicar sobre as feridas higienizadas. Manter a compressa no local por 10 minutos.

O uso do ingá em chás ou cataplasmas deve ser feito somente com orientação de um médico ou um fitoterapeuta, pois ainda não se conhece a segurança e os efeitos colaterais a longo prazo quando esse fruto é usado para fins medicinais.

Receitas saudáveis com ingá

Algumas receitas saudáveis com ingá são suco e bolo.

1. Suco de ingá

Ingredientes:

  • 1 fava de ingá;
  • Mel ou adoçante a gosto;
  • 500 ml de água filtrada ou fervida.
  • Gelo a gosto.

Modo de preparo:

Abrir a fava de ingá e retirar a polpa. Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater por 2 minutos ou até formar ma mistura homogênea. Coar a bebida com uma peneira, transferir para um copo e servir em seguida.

2. Bolo de ingá

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 1 colher de fermento químico em pó;
  • 2 xícaras (de chá) de de farinha de trigo;
  • 1 copo (200 ml) de suco de ingá;
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo;
  • 200 ml de leite ou bebida vegetal;
  • 1 colher de sopa manteiga.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno a 180 ºC. Numa tigela, bater os ovos numa batedeira ou fuê (batedor). Adicionar a manteiga e o açúcar e bater até formar uma mistura bem homogênea. Acrescentar o leite e bater por mais um minuto. Colocar a polpa de ingá e misturar delicadamente com uma colher.

Adicionar a farinha de trigo e o fermento à massa e misturar com uma colher ou espátula. transferir a massa para uma forma untada e levar ao forno para assar por 30 a 35 minutos. Aguardar amornar e servir.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
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🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

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💛 ½ taza de queso de cabra
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Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
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🧡 ½ cucharadita – Sal
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💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

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💛 ½ taza de menta picada
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💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.