La Batata Dulce: Aliada Clave en la Lucha contra la Gastritis, el Reflujo Ácido y las Úlceras Estomacales

Batata
Remedios naturales

La Batata Dulce: Aliada Clave en la Lucha contra la Gastritis, el Reflujo Ácido y las Úlceras Estomacales

La gastritis, el reflujo ácido y las úlceras estomacales son condiciones que afectan a millones de personas en todo el mundo. Estos trastornos gastrointestinales pueden ser debilitantes y afectar significativamente la calidad de vida. Sin embargo, existe un alimento natural que ha demostrado ser una herramienta efectiva en la prevención y el alivio de estos problemas: la batata dulce.

Introducción a la Batata Dulce

La batata dulce, científicamente conocida como Ipomoea batatas, es una raíz tuberosa que pertenece a la familia de las convolvuláceas. Aunque se asocia comúnmente con recetas dulces y platos típicos de Acción de Gracias, su riqueza nutricional va mucho más allá de su delicioso sabor. Originaria de América Central, la batata dulce ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a sus beneficios para la salud.

Propiedades Nutricionales de la Batata Dulce

La batata dulce es una fuente rica en nutrientes esenciales que desempeñan un papel crucial en la salud gastrointestinal. Entre sus componentes más destacados se encuentran:

  1. Fibra Dietética:
    • La batata dulce es abundante en fibra dietética, tanto soluble como insoluble. Esta fibra contribuye a la regularidad intestinal, previniendo el estreñimiento y favoreciendo la salud digestiva.
  2. Vitamina A:
    • Rica en beta-carotenos, la batata dulce es una fuente excepcional de vitamina A, esencial para el mantenimiento de las mucosas en el tracto gastrointestinal.
  3. Vitamina C:
    • Con propiedades antioxidantes, la vitamina C presente en la batata dulce ayuda a combatir el daño celular y promover la cicatrización de las heridas en el sistema gastrointestinal.
  4. Potasio:
    • Contribuye al equilibrio de líquidos en el cuerpo, ayudando a regular la acidez estomacal y reducir el riesgo de úlceras.Puedes leer: Razones por la que debes Hervir Plátano con Canela

Batata Dulce y Gastritis

La gastritis, una inflamación del revestimiento del estómago, puede ser desencadenada por diversos factores, como el estrés, la infección bacteriana o el uso excesivo de antiinflamatorios. La batata dulce, con sus propiedades antiinflamatorias y su contenido de fibra, puede ayudar a aliviar los síntomas y promover la curación.

Receta para Combatir la Gastritis: Puré de Batata Dulce Antiinflamatorio

Ingredientes:

  • 2 batatas dulces medianas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (antiinflamatorio natural)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Pelar y cortar las batatas dulces en trozos.
  2. Cocinar al vapor hasta que estén tiernas.
  3. En un tazón, hacer un puré con las batatas cocidas.
  4. Agregar el aceite de oliva, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

Este puré no solo es delicioso sino también una opción suave para aquellos con sensibilidad estomacal.

Batata Dulce y Reflujo Ácido

El reflujo ácido, caracterizado por el retorno del contenido gástrico al esófago, puede ser aliviado mediante la inclusión de alimentos que ayuden a controlar la acidez estomacal. La batata dulce, con su contenido alcalino y su capacidad para regular el pH del estómago, puede ser beneficiosa en este sentido.

Receta para Aliviar el Reflujo Ácido: Batata Dulce al Horno con Hierbas

Ingredientes:

  • 2 batatas dulces grandes
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • Mezcla de hierbas secas (tomillo, romero, orégano)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Lavar y cortar las batatas en rodajas.
  3. Colocar las rodajas en una bandeja para hornear.
  4. Mezclar el aceite de coco con las hierbas, la sal y la pimienta.
  5. Pincelar las rodajas de batata con la mezcla.
  6. Hornear hasta que estén doradas.

Este plato no solo es delicioso, sino que también puede ayudar a reducir la acidez estomacal.

Batata Dulce y Úlceras Estomacales

Las úlceras estomacales, lesiones en la mucosa del estómago, pueden beneficiarse de la inclusión de alimentos que favorezcan la cicatrización y reduzcan la acidez. La batata dulce, con sus propiedades antiinflamatorias y su contenido de vitaminas esenciales, puede desempeñar un papel importante en la prevención y el tratamiento de las úlceras estomacales.

Receta para la Salud Gástrica: Ensalada de Batata Dulce y Aguacate

Ingredientes:

  • 2 batatas dulces medianas, asadas y cortadas en cubos
  • 1 aguacate maduro, cortado en trozos
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/4 taza de nueces
  • Vinagreta de aceite de oliva, limón y miel

Instrucciones:

  1. Mezclar las batatas dulces, el aguacate, las espinacas y las nueces en un tazón.
  2. Preparar la vinagreta mezclando aceite de oliva, jugo de limón y miel.
  3. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar suavemente.

Esta ensalada no solo es una deliciosa combinación de sabores, sino también una opción nutritiva para mantener la salud estomacal.

Conclusiones: La Batata Dulce como Herramienta Terapéutica

En conclusión, la batata dulce emerge como una herramienta terapéutica valiosa en la lucha contra la gastritis, el reflujo ácido y las úlceras estomacales. Su combinación única de nutrientes, incluida la fibra, las vitaminas y los minerales, la convierte en un alimento versátil y beneficioso para la salud gastrointestinal.

Al incorporar recetas como el puré antiinflamatorio, las rodajas al horno para el reflujo ácido y la ensalada para las úlceras estomacales, podemos disfrutar de la batata dulce de manera deliciosa y, al mismo tiempo, cuidar de nuestro sistema digestivo. Sin embargo, es crucial recordar que, en casos de condiciones gastrointestinales severas, es fundamental consultar a un profesional de la salud para recibir el tratamiento adecuado. La batata dulce puede ser una aliada en la mesa, pero la atención médica sigue siendo esencial para el cuidado integral de nuestro sistema digestivo.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
4. Unte la cucharada restante de aceite de oliva sobre la socca. Luego cubra la socca con mozzarella y luego distribuya la calabaza en cintas encima. Espolvoree aceitunas y tomates secos encima y luego espolvoree queso feta.
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Ingredientes:

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🥔 6 huevos
🥔 6 trozos de tocino cocido, partido en trozos (opcional)
🥔 1 pepino largo, picado
🥔 1 taza de cebolla verde picada

Ingredientes del aderezo:

🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

7. Enjuagar las patatas

8. Retire los huevos del agua fría, pélelos y píquelos, luego agréguelos a la ensaladera.

9. Secar las patatas y añadir a la ensaladera.

10. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle todos los ingredientes hasta que todo quede cubierto con el aderezo.

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Ingredientes:

💛 1 calabaza espagueti
💛 1 cucharada de aceite de oliva
💛 Sal + pimienta
💛 ⅔ taza de quinua, seca
💛 1 ⅓ taza de agua (para cocinar la quinua)
💛 4 hojas grandes de col rizada, cortadas en trozos pequeños
💛 ½ taza de queso de cabra
💛 ⅓ taza de semillas de granada

Vinagreta De Vino Tinto

Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, coloca la quinua seca en una olla grande con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Mientras todo se cocina, prepara el aderezo batiendo todos los ingredientes del aderezo en un bol. Dejar de lado.
6. Cuando la quinua esté cocida y aún caliente, agregue la col rizada y mezcle con el aderezo. Revuelva y cubra la olla durante unos minutos para que la col rizada se ablande.
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🧡 2 cucharadas – Aceite de Oliva
🧡 1 cucharada – Salvia Fresca (picada)
🧡 1 ½ cucharaditas – Tomillo fresco (picado)
🧡 ½ cucharadita – Sal
🧡 ¼ de cucharadita – Pimienta Negra

Alioli de ajo:

💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

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Ingredientes:

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💛 1 ½ tazas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
💛 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
💛 1 taza de pepinos persas, cortados en mitades finas
💛 2 tazas de rúcula
💛 1 taza de albahaca
💛 ½ taza de perejil picado
💛 ½ taza de menta picada
💛 ¼ taza de piñones tostados
💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

☀️ 2 ¾ tazas de yogur griego con miel y sin grasa
☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.