O manjericão é uma erva aromática rica em óleos essenciais, como geraniol, eugenol e linalol, além de ter ótimas quantidades de taninos, saponinas e flavonoides, com propriedades antiespasmódica, digestiva, diurética, sedativa e antioxidante, que ajudam a prevenir e combater problemas de saúde, como gripes, pressão alta, infarto ou insônia.
Chamado cientificamente como Ocimum basilicum, o manjericão também é conhecido como manjericão-de-folha-larga, manjericão doce, alfavaca, alfavaca doce, basilicão e erva-real.
As folhas frescas ou desidratadas de manjericão são encontradas em feiras, lojas de produtos naturais e supermercados, sendo utilizadas em pratos, como molhos, saladas ou sucos. Além disso, as folhas do manjericão também são usadas na forma de chás, banhos, cataplasmas ou óleos essenciais.
Para que serve
O manjericão pode ser usado para:
1. Tratar gripes, resfriados e bronquites
O manjericão tem ótimas quantidades de óleos essenciais e antioxidantes que ajudam no relaxamento dos músculos dos pulmões, melhorando a respiração e aliviando a tosse nos casos de gripes, resfriados e bronquites.
Além disso, por ter propriedades anti inflamatórias e antimicrobianas, o manjericão também alivia a irritação pulmonar e ajuda a combater os vírus responsáveis por gripes e resfriados. Conheça outras opções naturais para tratamento de gripes e resfriados.
2. Melhorar a digestão
O manjericão é rico em ácido ursólico, um composto com atividade antioxidantes e anti inflamatória que protege e melhora as funções do fígado, melhorando a digestão.
Por ter função anti espasmódica, o manjericão ajuda na prevenção de cólicas e dores de estômago. Além disso, a erva também possui propriedades carminativas, combatendo o excesso de gases.
3. Prevenir e tratar a pressão alta
O eugenol é o óleo essencial presente em maior quantidade no manjericão, e contribui para o relaxamento dos vasos sanguíneos, prevenindo e ajudando a tratar a pressão alta.
Os antioxidantes presentes no manjericão, como taninos, saponinas e flavonoides, também evitam a formação de radicais livres no organismo que podem causar danos nas artérias, ajudando na prevenção e controle da pressão alta.
4. Combater ansiedade, depressão e insônia
O manjericão tem boas quantidades de geraniol e linalol, duas substâncias presentes no óleo essencial e que atuam no sistema nervoso central, proporcionando relaxamento e melhorando os quadros de depressão, ansiedade e insônia.
5. Prevenir infarto e aterosclerose
O manjericão é rico em antioxidantes, como flavonoides e taninos, que ajudam a diminuir os níveis de colesterol “ruim, o LDL” no sangue, prevenindo doenças como infarto, derrame e aterosclerose. Conheça outros alimentos ricos em antioxidantes.
6. Tratar feridas e picadas de insetos
O manjericão tem propriedades antissépticas e antimicrobianas, podendo ser usado como cataplasma, uma pasta caseira feita com plantas e óleos vegetais, e aplicada diretamente na pele. Este uso é muito eficaz para tratar feridas na pele e picadas de insetos.
7. Ajudar na perda de peso
Por ser um potente diurético, o manjericão contribui para diminuir o excesso de líquido do corpo, contribuindo para a perda de peso.
Além disso, o manjericão também ajuda a controlar a ansiedade relacionada à compulsão alimentar, equilibrando a fome e diminuindo o consumo de alimentos calóricos.
8. Aliviar enxaqueca
O óleo essencial do manjericão é rico em mentol, geraniol e linalol, que têm propriedades relaxantes e anestésicas, que podem aliviar a enxaqueca quando inalado ou aplicado na pele. Conheça outros remédios caseiros para aliviar a enxaqueca.
9 . Tratar aftas, dor de garganta e amigdalite
Por ter ação antioxidante, anti inflamatória e antimicrobiana, o manjericão pode ser usado em chás, bochechos ou gargarejos para tratar aftas, gengivite, dor de garganta e amigdalite. Veja outros tratamentos naturais para tratar aftas.
10. Regular o nível de açúcar no sangue
Alguns estudos [1] [2] indicam que o manjericão pode ajudar a regular o açúcar no sangue, pois estimula a produção de insulina pelo pâncreas, inibe a produção de glicose no fígado e aumenta a secreção de glicogênio.
Dessa forma, incluir frequentemente manjericão na dieta pode ser uma excelente opção para complementar o tratamento de pessoas que sofrem de diabetes ou pré-diabetes.
Informação nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional de 100 g (40 colheres de sopa) de manjericão fresco:
|
Componentes |
Quantidade por 100 g (40 colheres de sopa) |
|---|---|
|
Energia |
48 Kcal |
|
Lipídeos |
0,8 g |
|
Carboidratos |
5,1 g |
|
Proteína |
3,1 g |
|
Fibras |
3,9 g |
|
Vitamina A |
660 mcg |
|
Carotenos |
3950 mcg |
|
Ácido fólico |
110 mcg |
|
Potássio |
300 mg |
|
Cálcio |
250 mg |
|
Fósforo |
37 mg |
Para obter todos os benefícios do manjericão, é importante também manter uma dieta balanceada e práticas regulares de atividade física.
Como consumir
As partes usadas do manjericão são as folhas, os caules e as sementes, como base de preparações como molhos, saladas e sucos. Outras formas de uso do manjericão são na forma de chás, para temperar alimentos, em óleo essencial ou cataplasma.
- Chá de manjericão: colocar 10 folhas frescas ou secas de manjericão em uma xícara de água fervente. Tampar a xícara e deixar repousar por 5 a 10 minutos. Coar e beber até 3 vezes por dia;
- Óleo essencial de manjericão: pingar 1 gota do óleo essencial em colar aromático até 3 vezes no dia; inalando o óleo diretamente do frasco por 2 a 3 segundos; ou diluir 1 gota do óleo essencial em 1 colher de sopa de óleo vegetal, como óleo de jojoba, coco ou abacate e massagear a pele;
- Cataplasma de manjericão: colocar em uma tigela 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco e amassar bem até formar uma pasta e aplicar diretamente sobre a ferida ou picada de inseto.
Outra forma de usar o manjericão é através do banho de imersão, diluindo 18 gotas de óleo essencial de manjericão em 3 colheres de sopa de leite ou leite vegetal e misturar na água da banheira, relaxando por 20 minutos. Veja como usar os óleos essenciais corretamente.
Receitas saudáveis com manjericão
O manjericão combina com pratos com tomate, azeite, queijos e pode ser usado como tempero em omeletes, ensopados, peixes, frangos, saladas, sopas ou molho.
1. Molho pesto
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de manjericão fresco;
- ½ xícara de chá de nozes ou pinoli;
- 100g de queijo parmesão;
- 2 dentes de alho;
- 1 e ½ xícara de azeite extra virgem;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Lavar e secar bem as folhas de manjericão e reservar. Descascar os dentes de alho e colocar no processador ou mixer. Acrescentar o azeite e as nozes e o queijo parmesão e triturar bem. Colocar as folhas de manjericão e triturar mais um pouco até ficar um molho homogêneo. Temperar com o sal e usar em massas, frangos ou como molho de saladas.
2. Suco de manjericão e manga
Ingredientes:
- 8 folhas de manjericão fresco;
- ¼ de manga;
- 3 cubos de gelo;
- 100 ml de água filtrada.
Modo de preparo:
Lavar a manga, descascar e cortar em cubos e colocar em um liquidificador. Lavar as folhas de manjericão e colocar no liquidificador. Adicionar os cubos de gelo, a água e bater bem. Transferir para um copo e servir.
3. Salada caprese
Ingredientes:
- 2 muçarelas de búfala;
- 5 tomates maduros;
- 3 ramos de manjericão;
- azeite à gosto;
- Sal e pimenta do reino.
Modo de preparo:
Lavar e secar bem os tomates e as folhas de manjericão. Cortar o tomate em 8 partes iguais e reservar. Cortar a muçarela de búfala na metade e, depois, cada metade em 3 gomos. Em uma travessa, colocar os gomos de tomate, intercalando com a muçarela de búfala. Temperar com azeite, sal, pimenta do reino, azeite e finalizar com as folhas de manjericão. Servir com torrada, pão ou como acompanhamento de peixe ou frango.
