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Pequi: o que é, benefícios e como fazer

O pequi é uma fruta fonte de manganês, um mineral essencial para a formação e fortalecimento das células do sistema imunológico, ajudando a prevenir situações, como gripes, alergias e resfriados.

Além disso, o pequi é rico em fibras que aumentam o tempo de digestão dos alimentos, ajudando a prolongar a saciedade e ajudando, assim, na perda de peso. Conheça outros alimentos ricos em fibras.

O pequi, piqui ou amêndoa-de-espinho, possui uma casca verde-escura e uma polpa macia e amarela, podendo ser consumido cru ou usado em receitas, como conservas, sorvetes, risotos e ensopados com frango, carne bovina ou porco. Da polpa e da amêndoa do pequi também se extrai um óleo, que é usado na fabricação de licores e de produtos cosméticos.

Os principais benefícios do consumo do pequi para a saúde são:

1. Combate a prisão de ventre

Por ser rico em fibras insolúveis, um tipo de fibra que aumenta o volume das fezes e promove os movimentos naturais do intestino, o pequi facilita a evacuação, combatendo a prisão de ventre. Veja outros alimentos ricos em fibras insolúveis.

2. Fortalece o sistema imunológico

O pequi fortalece o sistema imunológico por ser fonte de manganês, um mineral importante para a formação e a manutenção das funções das células de defesa, ajudando a combater vírus, fungos e bactérias e evitar situações como gripes, alergias e resfriados, por exemplo.

Além disso, o pequi também é rico em flavonoides e betacaroteno, compostos fenólicos com potente ação antioxidante que protegem as células do sistema imunológico contra os danos causados pelos radicais livres.

3. Previne a diabetes

Por ser rico em fibras, o pequi diminui a velocidade de absorção do açúcar dos alimentos, equilibrando os níveis de glicose no sangue e prevenindo, assim, a resistência à insulina e a diabetes. Conheça outras frutas ricas em fibras.

4. Mantém a saúde dos ossos

O pequi contém boas quantidades de manganês, um mineral que, junto com outras vitaminas e minerais, é importante para a formação dos ossos e cartilagens, ajudando a manter a saúde dos ossos e evitar a osteoporose.

5. Evita a pressão alta

Por ser rico em flavonoides e betacaroteno, compostos bioativos com propriedades antioxidantes, o pequi ajuda a manter a saúde das artérias e melhora a circulação de sangue, evitando o surgimento da pressão alta.

6. Ajuda na perda de peso

O pequi pode ajudar na perda de tempo, por ser rico em fibras que aumentam o tempo de digestão dos alimentos, prolongando a saciedade e diminuindo a fome ao longo do dia.

No entanto, o pequi também é rico em gorduras e calorias e, por isso, o consumo dessa fruta em excesso pode facilitar o ganho de peso.

7. Prevenir envelhecimento precoce

Por ser rica em betacaroteno e flavonoides, o pequi possui ação antioxidante, protegendo a pele contra os danos causados pelos raios UV do sol, e diminuindo a degradação das fibras de colágeno, evitando a flacidez, a formação de manchas na pele e o envelhecimento precoce.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a informação nutricional de 100g, o que corresponde a uma unidade pequena, de pequi cru:

Componentes

1 unidade pequena (100g) de pequi cru

Energia

205 calorias

Proteínas

2,3 g

Gorduras

18 g

Carboidratos

13 g

Fibras

19 g

Potássio

298 mg

Betacaroteno

1732 mcg

Para se obter os benefícios do pequi é fundamental também manter uma alimentação equilibrada e saudável e praticar exercícios físicos regularmente.

Como consumir

Apesar de não existir uma quantidade específica indicada para o consumo de pequi por dia, a recomendação mínima de frutas é entre 2 a 3 porções, o que corresponde entre 160g a 240 g por dia.

Entre a polpa e a semente do pequi existe uma camada de espinhos e, por isso, é recomendado usar luvas e retirar a polpa da fruta lentamente com uma faca, ao invés de mordê-la.

A polpa do pequi pode ser consumida crua, ou usada em preparações como conservas, risotos, sorvetes e ensopados com frango, carne bovina ou porco. Já as sementes do pequi podem ser consumidas ao natural ou torradas.

Além disso, da polpa e da amêndoa do pequi também pode ser extraído um óleo, que é usado na fabricação de licores e produtos cosméticos, por exemplo.

Receitas saudáveis com pequi

Algumas receitas saudáveis e saborosas com o pequi são a conserva e o arroz de pequi:

1. Arroz de pequi

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de arroz cru;
  • 1 xícara de pequi fresco picado;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 1 xícaras de água fervente;
  • 1 cebola pequena picada;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, colocar o azeite a cebola e o alho, levando ao fogo médio por 2 minutos para refogar. Adicionar o arroz, o sal e a pimenta, e refogar, mexendo com uma colher, por mais 2 minutos. colocar a água fervente, misturar bem e deixar cozinhar por 10 a 12 minutos. Deixar amornar e servir.

2. Conserva de pequi

Ingredientes:

  • 20 pequis;
  • 3 litros de água;
  • 3 colheres de sopa de sal;
  • 2 litros de óleo vegetal, de preferência não refinado;
  • 1 pote de vidro grande limpo e seco.

Modo de preparo:

Lavar e descascar os pequis. Colocar os pequis, a água e o sal em uma panela e levar para ferver em fogo médio. Ao começar a ferver, apagar o fogo e deixar os pequis na água por 10 minutos. Escorrer bem os pequis.

Em uma panela, colocar o óleo vegetal e os pequis, deixando cozinhar até o óleo começar a ferver. Desligar o fogo, deixar amornar e colocar os pequis e o óleo no vidro, cobrindo completamente as frutas. Tampar o vidro e armazenar a conserva em temperatura ambiente. Essa conserva pode ser usada no preparo de arroz e ensopados, por exemplo.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
4. Unte la cucharada restante de aceite de oliva sobre la socca. Luego cubra la socca con mozzarella y luego distribuya la calabaza en cintas encima. Espolvoree aceitunas y tomates secos encima y luego espolvoree queso feta.
5. Regrese la sartén al horno y hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se dore y la socca esté crujiente. Retirar del horno y espolvorear tomillo fresco encima. Deje que la pizza se enfríe durante 2 o 3 minutos antes de cortarla en 4 trozos y servir.

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🥔 1 pepino largo, picado
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🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

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💛 1 calabaza espagueti
💛 1 cucharada de aceite de oliva
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💛 1 ⅓ taza de agua (para cocinar la quinua)
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💛 ½ taza de queso de cabra
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Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, coloca la quinua seca en una olla grande con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
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🧡 2 cucharadas – Aceite de Oliva
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🧡 1 ½ cucharaditas – Tomillo fresco (picado)
🧡 ½ cucharadita – Sal
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💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

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💛 ½ taza de menta picada
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💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

☀️ 2 ¾ tazas de yogur griego con miel y sin grasa
☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.