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Pitomba: o que é, benefícios e como consumir (com receitas)

A pitomba, conhecida também como olho-de-boi, é uma fruta exótica que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, combater a prisão de ventre e prevenir o surgimento de doenças, como infarto e aterosclerose.

Esses benefícios se devem ao fato de a pitomba ser rica em fibras, vitamina C, carotenoides e flavonoides, que são nutrientes e compostos bioativos com propriedades antioxidantes, imunomoduladoras, laxantes e anti-inflamatórias.

A pitomba tem uma polpa branca, parecida com a da lichia, e um sabor agridoce, podendo ser consumida ao natural ou usada em receitas como sucos, compotas e geleias. Já a casca dessa fruta pode ser usada em receitas como bolos, biscoitos e pães.

Principais benefícios

Os principais benefícios da pitomba para a saúde são:

1. Prevenir o envelhecimento precoce

A pitomba ajuda a prevenir o envelhecimento precoce por ser uma fruta rica em vitamina C, um nutriente que é essencial para a produção de colágeno, a proteína que ajuda a manter a firmeza e elasticidade da pele, evitando o surgimento de rugas e flacidez.

Além disso, a pitomba também tem ótimas quantidades de miricetina, quercetina e carotenoides, compostos bioativos que combatem os radicais livres, que são um dos responsáveis pelos danos nas células saudáveis da pele.

2. Combater a prisão de ventre

Por conter alto teor de fibras, a pitomba estimula os movimentos naturais do intestino e aumenta o volume das fezes, facilitando as evacuações e combatendo, assim, a prisão de ventre. Veja mais frutas ricas em fibras que combatem a prisão de ventre.

3. Fortalecer o sistema imunológico

A pitomba tem ótimas quantidades de vitamina C, flavonoides e carotenoides que têm ação anti-inflamatória e antioxidante, fortalecendo o sistema imunológico e ajudando, por isso, a prevenir gripes, alergias e resfriados.

4. Ajudar no emagrecimento

A pitomba ajuda no emagrecimento por conter alto teor de fibras, que aumentam o tempo de digestão dos alimentos no estômago, prolongando a saciedade e diminuindo a fome ao longo do dia.

Além disso, a pitomba é uma fruta que tem poucas calorias, sendo uma ótima opção para incluir em dietas para perda de peso. Confira outras frutas com poucas calorias.

5. Ajudar a combater a anemia

Por ser uma fruta rica em vitamina C, a pitomba aumenta a absorção de ferro presente nos alimentos, ajudando na formação das hemácias, que são as responsáveis pelo transporte de oxigênio no organismo e que normalmente estão reduzidas na anemia.

6. Evitar doenças cardíacas

As fibras, presentes em boas quantidades na pitomba, diminuem a absorção de gorduras a nível intestinal, equilibrando os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue e evitando o surgimento de doenças cardíacas, como infarto, aterosclerose e pressão alta.

Diferença entre pitomba e pitomba-da-bahia

A pitomba-da-bahia, também conhecida como curuiri, é um fruto da árvore Eugenia luschnathiana. Esse tipo de pitomba tem a polpa amarelada e suculenta, e um sabor adocicado.

Já a pitomba, é um fruto da pitombeira, que é conhecida cientificamente como Talisia esculenta. Essa pitomba tem uma polpa branca, parecida com a da lichia, e possui um sabor agridoce.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a composição nutricional de 100 g de pitomba:

Componentes

Quantidade em 100g de pitomba

Calorias

61 calorias

Proteínas

1,5 g

Gorduras

0,2 g

Carboidratos

14,9 g

Fibras

2,4 g

Carotenoides

200 mcg

Vitamina C

200 mg

Para se obter os benefícios da pitomba é importante também manter uma alimentação balanceada e variada, e praticar atividades físicas regularmente.

Como consumir

A pitomba pode ser consumida ao natural ou usada em receitas como sucos, compotas e geleias. Já da casca dessa fruta é feita uma farinha, que pode ser usada em receitas como bolos, biscoitos e pães.

Embora não exista uma quantidade específica indicada para o consumo de pitomba, a recomendação mínima diária de frutas é entre 2 a 3 porções, o que corresponde entre 160 g a 240 g por dia.

Receitas saudáveis com pitomba

Algumas receitas saudáveis com essa fruta são suco e geleia de pitomba:

1. Suco de pitomba

Ingredientes:

  • 10 pitombas;
  • 300 ml de água filtrada ou fervida;
  • Gelo a gosto.

Modo de preparo:

Lavar bem as pitombas. Com uma faca, cortar as frutas e retirar a polpa. Num liquidificador, colocar a polpa das pitombas, a água e o gelo e bater bem por 3 minutos. Coar a bebida, para retirar as sementes, e beber em seguida. Se desejar, pode adoçar com mel ou adoçante.

2. Geleia de pitomba

Ingredientes:

  • 500 g de pitomba;
  • 400 ml de água;
  • 100 g de açúcar mascavo ou demerara.

Modo de preparo:

Lavar bem as frutas e, com uma faca, retirar as polpas da pitomba. Colocar a água e as polpas da pitomba numa panela e levar ao fogo médio, deixando cozinhar por 15 minutos. Apagar o fogo e, quando estiverem mornas, colocar as frutas numa peneira e espremer com a ajuda de uma colher, para retirar a polpa.

Retornar com a polpa para a panela e acrescentar o açúcar. Levar ao fogo médio e deixar ferver até engrossar, mexendo sempre. Apagar o fogo, deixar a geleia amornar e colocar em um pote de vidro com tampa, armazenado em geladeira.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
4. Unte la cucharada restante de aceite de oliva sobre la socca. Luego cubra la socca con mozzarella y luego distribuya la calabaza en cintas encima. Espolvoree aceitunas y tomates secos encima y luego espolvoree queso feta.
5. Regrese la sartén al horno y hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se dore y la socca esté crujiente. Retirar del horno y espolvorear tomillo fresco encima. Deje que la pizza se enfríe durante 2 o 3 minutos antes de cortarla en 4 trozos y servir.

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Ingredientes:

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🥔 1 pepino largo, picado
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🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

7. Enjuagar las patatas

8. Retire los huevos del agua fría, pélelos y píquelos, luego agréguelos a la ensaladera.

9. Secar las patatas y añadir a la ensaladera.

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Ingredientes:

💛 1 calabaza espagueti
💛 1 cucharada de aceite de oliva
💛 Sal + pimienta
💛 ⅔ taza de quinua, seca
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Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, coloca la quinua seca en una olla grande con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Mientras todo se cocina, prepara el aderezo batiendo todos los ingredientes del aderezo en un bol. Dejar de lado.
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🧡 1 ½ cucharaditas – Tomillo fresco (picado)
🧡 ½ cucharadita – Sal
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Alioli de ajo:

💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

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💛 ½ taza de menta picada
💛 ¼ taza de piñones tostados
💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

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☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.