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Rabanete: 6 benefícios e como fazer (com receitas)

O Rabanete, conhecido também como rábano, é uma raiz que contém fibras insolúveis, um tipo de fibra que aumenta o volume das fezes e estimula os movimentos naturais do intestino, ajudando a combater a prisão de ventre.

Além disso, o rabanete também é rico em potássio, um mineral que melhora o relaxamento das veias e aumenta a eliminação de sódio pela urina, ajudando a controlar a pressão arterial e evitando situações, como insuficiência cardíaca e problemas renais.

Existem diferentes tipos de rabanete, como o vermelho, o branco, o roxo e o preto, que variam principalmente quanto ao sabor que pode ser suave ou levemente picante, sendo usado em receitas, como saladas, sucos, ensopados e conservas.

Benefícios do rabanete

O Rabanete possui ação digestiva, diurética, laxante e antioxidante. Por isso, os principais benefícios do rabanete para a saúde são:

  1. Combater a prisão de ventre, já que contém fibras que estimulam os movimento do intestino, ajudando na eliminação das fezes;
  2. Evitar o surgimento do câncer, porque possui isotiocianatos, um antioxidante que combate os radicais livres, evitando a formação de células cancerígenas;
  3. Facilitar a perda de peso, pois contém fibras que ajudam a diminuir a velocidade de digestão dos alimentos, prolongando a saciedade e diminuindo a fome;
  4. Fortalecer o sistema imunológico, por ser rico em vitamina C, uma vitamina porque melhora as funções das células de defesa do organismo, prevenindo situações, como gripes, resfriados e alergias, por exemplo;
  5. Prevenir a diabetes, porque contém fibras que diminuem a velocidade de absorção do carboidrato dos alimentos, controlando os níveis de glicose no sangue;
  6. Controlar a pressão arterial, pois é rico em potássio, um mineral que melhora o relaxamento das veias e aumenta a eliminação de sódio pela urina.

Além disso, o consumo do rabanete também tem sido associado à melhora de situações como febre, bronquite, resfriado e alergias. No entanto, ainda são necessários mais estudos para comprovar essas propriedades.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir contém a informação nutricional de 100 g de rabanete cru e cozido:

Componentes

Quantidade por 100 g de rabanete cru

Quantidade por 100 g de rabanete cozido

Energia

16 calorias

17 calorias

Água

95,3 g

95 g

Proteínas

0,7 g

0,7 g

Gorduras

0,1 g

0,2 g

Carboidratos

3,4 g

3,4 g

Vitamina C 14,8 mg 15,1 mg

Fibras

1,6 g

1,6 g

Potássio

233 mg

285 mg

Para se obter os benefícios do rabanete é fundamental manter também uma alimentação saudável e variada e praticar exercícios físicos regularmente.

Como usar o rabanete

O rabanete pode ser usado na forma crua, em saladas e sucos, ou cozido, em sopas, assados, conservas e ensopados.

O rabanete pode causar excesso de gases em algumas pessoas. Além disso, pessoas com hipotireoidismo devem consumir o rabanete no máximo 2 vezes por semana, porque essa raiz contém glucosinolatos, compostos que diminuem a produção de hormônios da tireoide. Conheça outros alimentos que podem prejudicar a tireóide.

Receitas saudáveis com rabanete

Algumas receitas saudáveis e simples com rabanete incluem a salada e a conserva:

1. Salada de rabanete com alface

Ingredientes:

  • 5 rabanetes;
  • 1 maço de alface;
  • Suco de 1 limão;
  • Sal, azeite e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lavar bem as folhas de alface e o rabanete, deixando secar. Fatiar os rabanetes em fatias finas e colocar em uma travessa. Rasgar as folhas de alface e misturar aos rabanetes. Temperar a salada com azeite, suco de limão, sal e pimenta do reino, e servir

2. Conserva de rabanete

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de vinagre de maçã;
  • 1 xícara de chá de água;
  • Grãos de pimenta do reino a gosto;
  • 300 g de rabanete;
  • 2 colheres de sopa de mel;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • 1 pote de vidro.

Modo de preparo:

Lavar bem e cortar os rabanetes em fatias bem finas e colocar dentro do pote de vidro. Em uma panela, ferver o vinagre, a água, o sal, o mel e os grãos de pimenta. Despejar esse líquido sobre as fatias de rabanete, deixando a mistura esfriar à temperatura ambiente. Tampar o pote de vidro e levar à geladeira por 24 horas antes de consumir. Essa conserva pode ser armazenada em geladeira por até 2 meses.

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💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
4. Unte la cucharada restante de aceite de oliva sobre la socca. Luego cubra la socca con mozzarella y luego distribuya la calabaza en cintas encima. Espolvoree aceitunas y tomates secos encima y luego espolvoree queso feta.
5. Regrese la sartén al horno y hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se dore y la socca esté crujiente. Retirar del horno y espolvorear tomillo fresco encima. Deje que la pizza se enfríe durante 2 o 3 minutos antes de cortarla en 4 trozos y servir.

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Ingredientes:

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🥔 1 pepino largo, picado
🥔 1 taza de cebolla verde picada

Ingredientes del aderezo:

🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

7. Enjuagar las patatas

8. Retire los huevos del agua fría, pélelos y píquelos, luego agréguelos a la ensaladera.

9. Secar las patatas y añadir a la ensaladera.

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Ingredientes:

💛 1 calabaza espagueti
💛 1 cucharada de aceite de oliva
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💛 ⅔ taza de quinua, seca
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💛 ½ taza de queso de cabra
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Vinagreta De Vino Tinto

Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, coloca la quinua seca en una olla grande con agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Mientras todo se cocina, prepara el aderezo batiendo todos los ingredientes del aderezo en un bol. Dejar de lado.
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🧡 2 cucharadas – Aceite de Oliva
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🧡 1 ½ cucharaditas – Tomillo fresco (picado)
🧡 ½ cucharadita – Sal
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Alioli de ajo:

💛 ⅓ taza – Yogur griego
💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

4. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 425 grados durante 20 minutos.

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💛 ½ taza de menta picada
💛 ¼ taza de piñones tostados
💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

☀️ 2 ¾ tazas de yogur griego con miel y sin grasa
☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.