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Umbu: 5 benefícios e como consumir (com receitas)

O umbu, também conhecido como embu ou ambu, é uma fruta que pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, prevenir o envelhecimento precoce e regular o funcionamento do intestino.

Os benefícios do Umbu são devido ao fato dessa fruta ser fonte de fibras, vitamina C e compostos bioativos, que possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e laxativas.

Sendo obtido de uma árvore chamada de umbuzeiro (Spondias tuberosa), o umbu tem um sabor adocicado e levemente azedo, podendo ser consumido ao natural ou usado no preparo de sucos, sorvetes, geleias, mousses e outros doces.

Principais benefícios

Os principais benefícios do umbu são:

1. Fortalece o sistema imunológico

O umbu é uma boa fonte de vitamina C, que é um nutriente importante para manter um bom funcionamento das células de defesa. Por isso, o consumo do umbu pode contribuir para fortalecer o sistema imunológico. Veja outros benefícios da vitamina C.

2. Complementa o tratamento de diarreia

A fruta umbu, assim como a casca e raízes da árvore, é usada na medicina popular para complementar o tratamento da diarreia. Este efeito pode estar relacionado com a presença de compostos bioativos, como ácidos fenólicos e flavonoides, que têm propriedades antimicrobianas.

3. Contribui para a hidratação do organismo

O umbu e as raízes da árvore apresentam bastante água na sua composição, sendo tradicionalmente utilizadas para aliviar a sede. Por isso, contribuem para manter o organismo hidratado. Saiba a quantidade de água recomendada para manter o organismo hidratado.

4. Ajuda prevenir o envelhecimento precoce

O consumo da fruta umbu pode favorecer a saúde da pele e ajudar a prevenir o envelhecimento precoce, devido à vitamina C e outros compostos com propriedades antioxidantes na sua composição, como fenóis e flavonoides. Confira os principais alimentos ricos em antioxidantes.

5. Regula o funcionamento do intestino

A fruta umbu é uma fonte de fibras e especialmente as suas sementes são conhecidas por combater a prisão de ventre e manter a flora intestinal saudável, podendo ajudar a regular o funcionamento do intestino. Veja mais frutas que podem ajudar a regular o intestino.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir contém a informação nutricional de 100 gramas de umbu fresco:

Componente Umbu fresco (100g)
Energia 37 calorias
Carboidratos 9,44 g
Proteínas 0,84 g
Fibras 1,98 g
Cálcio 11,6 mg
Magnésio 11,3 mg
Fósforo 13,4 mg
Potássio 151 mg
Zinco 0,42 mg
Vitamina C 24,1 mg

Para se obter todos os benefícios do umbu, a fruta deve ser incluída em uma alimentação saudável e variada, além de se realizar atividades físicas regularmente.

Para saber como incluir o umbu na dieta, marque uma consulta com o nutricionista mais próximo de você:

Como consumir

O umbu pode ser consumido fresco, no entanto o fruto maduro normalmente dura apenas 2 ou 3 dias. Por isso, é comum utilizar a polpa do umbu no preparo de receitas que variam desde sucos, sorvetes e geleias até doces como a tradicional umbuzada.

Embora não exista uma quantidade específica indicada para o consumo de umbu, é recomendado ingerir no mínimo 2 a 3 porções de frutas por dia, o que equivale entre 160 e 240g.

Receitas saudáveis com umbu

Algumas receitas saudáveis com umbu são o suco e o doce.

1. Suco de umbu

ingredientes:

  • 200g de polpa de umbu;
  • 1 xícara (de chá) de água filtrada ou fervida;
  • 4 colheres (de sopa) de suco de limão;
  • Gelo a gosto;
  • Açúcar ou adoçante a gosto.

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater por 2 minutos ou até ficar uma mistura homogênea. Transferir para o copo e beber em seguida.

2. Doce de umbu

Ingredientes:

  • 500g de polpa de umbu;
  • 250 g de açúcar cristal ou 2 colheres (de sopa) de adoçante para forno e fogão.

Modo de preparo:

Descascar e cozinhar os frutos e, em seguida, coar para se obter a polpa separada dos caroços. Dissolver o açúcar na polpa e levar ao fogo, mexendo por 10 a 15 minutos até parar de borbulhar e o doce soltar do fundo da panela. Retirar da panela e deixar esfriar para que o doce fique em ponto de corte.  

A água de cozimento do umbu pode ser usada para se fazer a geleia. Basta misturar mais 500ml de água filtrada e 250g de açúcar e levar ao fogo. Adicionar suco de um limão quando começar a ferver e mexer até o ponto da geleia.

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Ingredientes:

💛 1 cucharada de piña Súper Juventud
💛 ½ taza de harina de garbanzos
💛 1 taza de agua
💛 ¼ taza de aceite de oliva
💛 1 diente de ajo
💛 ¼ cucharadita de sal

Ingredientes para pizza:

🍕 ½ taza de mozzarella rallada
🍕 ¼ de taza de queso feta desmenuzado
🍕 1 calabacín pequeño y 1 calabaza amarilla pequeña atadas con un pelador de juliana
🍕 aceitunas kalamata, cortadas por la mitad a lo largo
🍕 tomates secos
🍕 1 ramita pequeña de tomillo fresco

Instrucciones:

1. En un bol, mezcle la harina de garbanzos, el Super Youth, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la sal. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Encienda el asador con una rejilla colocada a 8 pulgadas del fuego. Coloque una sartén refractaria de 10 pulgadas en el horno para precalentar.
3. Una vez que la sartén esté caliente, retírala del horno. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva y gire la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Vierta la masa de garbanzos y regrese la sartén al asador. Cocine durante 5-8 minutos, hasta que la socca esté firme y los bordes se doren y se separe de los lados de la sartén. Retire del horno, apague el asador y encienda el horno a 425 grados F.
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🥔 1 pepino largo, picado
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🥔 1 taza de mayonesa
🥔 2 cucharadas de mostaza dijon
🥔 1 cucharada de vinagre de manzana
🥔 1 cucharadita de sal marina
🥔 ½ cucharadita de pimentón
🥔 ½ cucharadita de pimienta negra molida
🥔 1 cucharada de piña Súper Juventud

Pasos

1. Llene ¾ de una olla grande con agua y hierva.

2. Agrega las patatas y los huevos a la olla.

3. Baje el fuego a medio y hierva las patatas y los huevos durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

4. Mientras se cocinan las papas y los huevos, agregue el pepino, la cebolla y el tocino en un tazón mediano.

5. Haga el aderezo en un recipiente aparte mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

6. Una vez cocidos, retira las patatas y los huevos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría.

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8. Retire los huevos del agua fría, pélelos y píquelos, luego agréguelos a la ensaladera.

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Vendaje:

❤️ ¼ taza de aceite de oliva
❤️ 2,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
❤️ ¼ cucharadita de miel
❤️ ½ cucharadita de mostaza dijon
❤️ ½ cucharadita de orégano seco
❤️ ½ cucharadita de ajo en polvo
❤️ 1 cucharada de Súper Juventud
❤️ Sal + pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con una cuchara.
3. Coloque la calabaza boca arriba en la bandeja para hornear. Unte el interior con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego colóquelo en el horno durante 20-25 minutos.
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💛 1 cucharada – Colágeno Súper Juvenil
💛 1 cucharadita – Ajo en polvo
💛 1 cucharadita – Jugo de limón
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Pele y quite las semillas de la calabaza; media longitud

3. Córtelo transversalmente en rodajas de ¾ de pulgada y luego mezcle con aceite de oliva, salvia, tomillo, sal y pimienta.

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💛 ½ taza de menta picada
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💛 1 taza de queso feta desmenuzado

Vendaje:

💗 ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
💗 1 cucharada de Súper Juventud
💗 3 cucharadas de jugo de limón
💗 1 cucharadita de mostaza dijon
💗 3 dientes de ajo picados
💗 1 cucharadita de condimento italiano seco
💗 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
💗 ¾ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

1. Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
3. Escurrir la pasta y mezclar con un poco de aceite de oliva, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Agregue la pasta cocida a un tazón grande, mezcle los garbanzos, los tomates, los pepinos, la rúcula, el perejil, la menta, la albahaca, el queso feta y los piñones.
5. Vierta el aderezo y revuelva para cubrir
6. Sazone al gusto con aceite de oliva adicional, sal, pimienta, limón o las especias preferidas.

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Ingredientes:

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☀️ 1 cucharada de Súper Juventud
☀️ 1 taza de bayas mixtas congeladas
☀️ ¼ taza de agua
☀️ 2 cucharadas de azúcar
☀️ moldes de paletas deseados
☀️ palitos de helado

Instrucciones:

1. Coloque el yogur, Super Youth, las bayas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las bayas estén finamente picadas.
2. Vierta la mezcla de bayas en los moldes para paletas que desee, inserte los palitos para paletas y luego congele hasta que estén firmes.